Как вы готовите овощное рагу? Есть следующие продукты:

Лучше всего (по опыту) все это надо обжаривать отдельно, а потом смешать. Но получается, что долго возиться!

Я сначала обжариваю в сковородке с глубокими бортиками лук (мелко нарезанный) , потом добавляю натертую на терке морковь (можно ещё сладкий болгарский перец кинуть, порезанный полукольцами) . Затем-порезанную кубиками картошку. Добавляю воды (можно развести в ней предварительно бульонный кубик) и начинаю тушить.

Можно также положить лавровый лист и немножко кетчупа.

Потом-добавить петрушку (или укроп-по вкусу) и за минут десять до готовности-мелкопорезанные помидоры.

Солить-перчить-это само собой.

Результат всем нравится. В том числе и мне.

Лук + морковь обжарить, добавить томатной пасты. Пережарить. Добавить кабачок, потушить, следом капусту, перемешать. Потушить минут 15 и можно закладывать картофель. Заливаю водой или бульоном и тушу до готовности. В конце солю, перчу, добавляю зелени и чеснока. Иногда, перед тем, как готовить, я обжариваю все овощи, складываю потом в кастрюлю и довожу блюдо до готовности. Разумеется, такое рагу получается вкуснее.

овощное рагу (Блюда без мяса, гарниры )

Ингредиенты:
1 кг картофеля, 6 штук моркови, 4 репы, 2 луковицы, 4 столовые ложки томата-пюре, 6 столовых ложек растительного масла, 2 столовых ложки муки.

Инструкции:
Hарежьте крупными кубиками морковь, репу и репчатый лук и тушите. Картофель и лук обжарьте отдельно на сковороде с маслом. Тушеные и обжаренные овощи перемешайте и потушите еще 10-15 минут. Залейте все соусом. Соус готовится так: на сковородке поджарьте муку, разведите ее отваром от тушеных овощей, прибавьте томат-пюре и все прокипятите. Затем надо добавить соли, перца, немного гвоздики и корицы. Оставьте блюдо тушится еще 20 минут.

кабачок, капуста немного свежой и квашеной, картофель, морковь, помидоры масло растительное, томатная паста, соль, сахар, перец, чеснок. Все порезать и тушить в конце добавить том. пасту .Овощи кладутся в таком порядке: катрофель, кабачок, капуста, чеснок, соль, сахар- по вкусу и помидор...

я овощное рагу готовлю часто, но из перечисленных вами продуктов использую ТОЛЬКО кабачок, капусту (свежую) , морковь, помидоры и лук. кроме них могу добавить - репку, баклажан, патиссон, свежие огурцы. готовлю так:
овощи чищу, нарезаю соломкой. первым на раститедльном мале обжариваю лук до золотистого цвета, следом идет морковь и кабачок, когда кабачок станет мягким - запускаю помидоры. когда смесь лвлщей приобретет примерно одинаковый цвет - очередь капусты (ее главное нашинковать ОЧЕНЬ тонкой соломкой) в этот момент посолить, спустя минут 10 добавить немного сахара (1-2 чайных ложки) и 1 столовую ложку столового уксуса. за 5 минут до готовности - добавляю любые специи (перец горошком, молотый, кинзу, шафран, гранатвые зерна, лавровый листик)
пусть готовое рагу постоит снятым с огня минут 10 - наберет вкуса :-) при подаче на стол посыпьте свежей зеленью, а уж каждый в свою тарелку может добавить и майонез и кетчуп и горчицу.. . кто что любит. главное - НИКОГДА не готовьте рагу с картошкой, оа порти это блюдо. лучше сделать картофельное пюре и подать его рядом на тарелке с рагу!
а еще хотите маленький нюанс? иногда я добавляю в рагу зеленые яблоки! одного вполне хватает чтобы придать рагу приятную кислинку

Особенность приготовления рагу в том, что все овощи тушить вместе, а картошку жарить отдельно, потом соединить. И еще, в рагу надо добавлять гвоздику (1-3) штуки.

В сотейнике желательно на растительном масле (все овощи любят именно раст. масло. Картошка то-сливочное и сало) пассеровать репчатый лук кольцами, затем моркву до золотистого цвета. Нарежьте помидоры. (Я больше люблю со шкуркой) потушите. Затем добавить картошку, потушить слегка, и наконец, все остальное: капусту, кабачок, зелень, лаврушку, растолочь зубчики чеснока, присолить. Все овощи всегда во всех блюдах солите в конце, иначе соль в процессе варки соединится с минералами в овощах, образуются нерастворимые соли и как следствие отложение солей и хандрозы.

А мясо есть? Я готовлю с мясом, лучше с ребрышками. Вобщем тушу мясо на медленном огне 1,5 часа, потом добавляю нашинкованную капусту свежую, через 5-7 минут крошу картофель, одновременно с этим пассирую лук, в пассированный лук добавляю морковь, которую предварительно измельчаю на терке, затем ложу томатную пасту, если есть помидоры то их тоже туда же. Только с помидор снимите кожуру и мелко нарежте. Затем лук с морковью, томатной пастой и помидорами вываливаю в каструлю, где тушаться мясо с капустой и картофелем. Под конец солю, крошу укроп, петрушку, и когда уже выключите, то можно положить целую дольку чеснока.

Кабачок почистить, порезать, обжарить на растительном масле.
Морковь, лук почистить, порезать и обжарить.
Капусту тоже,, ,
Картошку почистить, порезать и отварить, но не до полной готовности.
Картошку положить в жаровню. К ней добавить кабачок, чапусту. поставить тушиться.
Через несколько минут добавить морковь и лук.
Когда все будет почти готово добавить порезанные помидоры, зелень. Все оставить на медленном огне еще минут на 5. Снять.