А как вы готовите овощное рагу в летний период? Наверное все любители этого блюда.

почти те же ингредиенты, но пикантность дают шампиньоны. Сегодня себе сделала - 300 г шампиньонов прижарила, сверху слоями нарезанные молодые - лук, потом морковь, кабачок. Солить-перить - чеснок-травки - по вкусу. Готовится моментально, пока жарятся грибы, режешь овощи. 10-15 минут тушения - и праздник живота. Рекомендую

ОБОЖАЮ!!! !
Картошка, лук, морковь, болгарский перец, немного чили и помидоры.
Еще бросают капусту, но мне без нее больше нравится.

Летнее овощное рагу

3 маленьких кабачка
3 моркови
1 луковица
4 молодых картошки
1/2 небольшого кочана капусты
10 стручков молодого зеленого горошка
1 столовая ложка растительного масла для жарки
1 ложка сметаны

Все овощи помыть, почистить и порезать небольшими кубиками, капусту - тонко нашинковать.
В глубокой сковороде с разогретым растительным маслом слегка обжарить лук, потом туда добавить морковь, перемешать, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне около 3 минут.
Добавить в сковородку кабачки, накрыть крышкой и тушить, помешивая, пока не пустят воду, потом добавить капусту, картошку и горошек.
Все тушить на маленьком огне, постоянно помешивая, до готовности овощей.
Посолить, добавить ложку сметаны и потушить еще 5 минут.

все... в произвольных пропорциях на сковороду.. и.. тушу...

А попробуйте вместо рагу: Баклажаны-2-3шт, перец болгарский-2-3шт, Помидоры-3-4 Все запечь. Можно на решетке, можно просто в духовке. Снять с готовых овощей кожицу, порезать мелко, все смешать добавить зелень (лучше кинзу) чеснок, лук репчатый и заправить обычной салатной заправкой: масло+лимонный сок или уксус что предпочитаете.

В казане на подсолнечном масле обжарить лук, морковь (зажарка) , если с мясом, то добаляешь его и тушишь до готовности, потом кабачки (нарезанные кубтками) до золотистого цвета (можно вместо них синие) , потом капусту (чтобы немного путила сок) , потом картофель небольшими дольками и доливаем воды, чтобы не покрывала картошку (доводим все до готовности) . Да когда закипела картошка солим, добавляем специи по вкусу, зедень, помидоры на терку (можно кетчуп) , кто любит может добавить сметаны или майонеза

домляма

как раз сегодня собираюсь готовить. я все овощи нарезаю крупными кусками и слегка обжариваю, и только потом смешиваю вместе и тушу. так получается вкусней. капусту я тоже не добавляю. зато добавляю еще стручковую фасоль.