Фарш получился жидковатым, можно ли из него приготовить мясные оладушки и что туда можно еще добавить?

можно добавить муки или картофельного крахмала

Оладушки делают не из фарша а из рубленого мяса, манка в фарше заберёт лишнюю влагу, кроме того, катлеты будут пышнее. Добавте растит. масла пару ложек и они станут мягче но обязательно "отбейте" фарш об стол 50раз! Я, чтобы не гриметь и не разбрызгивать мясо по стенам, "отбиваю" в тестомесе 3-5минут.
Кстати про яйцо в фарш. ЗАЧЕМ? белок при жарении сворачивается и котлеты получаются жёсткие.

положи сужари они всю лишнюю влагу заберут

Яйцо, ложки три муки и ложку майонеза.

чтобы загостить... манки добавьте

Манку добавьте или (+) картофель

Чтобы загустить фарш, я бы положила панировочные сухари.

Добавте размоченную в молоке или сливках мякоть белого хлеба или панировочные сухари

А я б добавила тертый кабачок (или другой овощ по вкусу) , тертого пармезана горстку, яйцо и немного манки или сухарей и нажарила оладушек мясо-овощных.... мы так любим. Удачных вам кулинарных экспериментов!

отличный фарш для хороших котлеток! в стакане (четверть стакана молока) замочите хлебный мякиш минут на 15, отожмите и смешайте с фаршем, добатье яйцо, посолите, поперчите- ням, ням!! ! котлеты как из детства! или добавтье в фарш рис и тушите тефтельки-тоже вариант!

конечно можно, а добавить можно в фарш сырое яйцо, что бы сильно не разьезжались на сковородке, приятного аппетита.