Вторые блюда
Люди!!! Как сделать котлетки?!!!А то у меня какие-то мясные оладушки получаются...
..
Людмила Виноградова
8 608
Нежность) это нетрудно... фарш-лучше смесь свиного и говяжего, туда яичко разбейте, потрите моркови, добавьте хлебуше-якоть, замоченную предварительно в молоке немножко... лук порежьте туда, Специи... все это как следует замесите и отбйте каджую котлекту раз по 30...тогда мячско получится мягким и жарьте на растительном масле наздоровье! Приятного аппетита... не забудьте пригласить))
Лейла _____
Лук репчатый немного
Лейла _____
я еще слышала,что некоторые делают котлеты с яблоком-просто фарш и туда трут яблоко)но,Честно непробовала сама...наверно-это вкусно
А вы яичко-то положли в фарш? Одно, больше не надо. Оно хорошо склеивает фарш.
Котлеты домашние
Состав
свинина - 500 г,
говядина - 500 г,
белый хлеб или батон - 200-250 г,
лук репчатый - 1 шт,
яйцо - 2 шт,
молоко - 170 - 200 мл,
мука или панировочные сухари,
сливочное и растительное масло,
соль,
перец
Приготовление
В тарелку положить нарезанный белый черствый хлеб без корок и залить молоком.
Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до мягкости.
Говядину и свинину прокрутить на мясорубке.
Добавить в фарш хорошо отжатый белый хлеб, обжаренный лук, желтки, соль, перец и хорошо перемешать.
Отдельно взбить белки и добавить их в фарш. Фарш аккуратно перемешать.
Сформировать из фарша котлеты и обвалять их в муке или панировочных сухарях.
Котлеты выложить на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом и обжарить с двух сторон на сильном огне до румяной корочки, затем убавить огонь, долить немного воды и тушить котлеты до готовности под крышкой.
Состав
свинина - 500 г,
говядина - 500 г,
белый хлеб или батон - 200-250 г,
лук репчатый - 1 шт,
яйцо - 2 шт,
молоко - 170 - 200 мл,
мука или панировочные сухари,
сливочное и растительное масло,
соль,
перец
Приготовление
В тарелку положить нарезанный белый черствый хлеб без корок и залить молоком.
Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до мягкости.
Говядину и свинину прокрутить на мясорубке.
Добавить в фарш хорошо отжатый белый хлеб, обжаренный лук, желтки, соль, перец и хорошо перемешать.
Отдельно взбить белки и добавить их в фарш. Фарш аккуратно перемешать.
Сформировать из фарша котлеты и обвалять их в муке или панировочных сухарях.
Котлеты выложить на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом и обжарить с двух сторон на сильном огне до румяной корочки, затем убавить огонь, долить немного воды и тушить котлеты до готовности под крышкой.
Лена Сысоева
74 629
а у мкея пышные получаются! фарш из свинины и говядины +1 сырая картошка +пару кусков ботона замоченого в молоке и отжатого + лук репчатый! +1-2 яйца повкусу соль пере все хорошо вымесить! сформировать котлеты и жарить на разогретом масле не на очень сильном огне!!!!
непереживайте, не получились котлетки - сделайте макароны по-флотски. отварите спагетти, макароны, рожки, ракушки - не важно что, любое макаронное изделие подойдет. неполучившиеся котлетки разомните вилкой - у вас получится обжареннный фарш. этот фарш выложите на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом, добавьте отваренные макароны, поперчите, добавьте, если есть, базилик и петрушку, если нет - ну и не надо- перемешайте, закройте крышкой, выключите огонь, оставьте на 5-10 минут, а потом подавайте к столу.
отдельно можноподать сырный салат (тертый сыр+чеснок+майонез)
отдельно можноподать сырный салат (тертый сыр+чеснок+майонез)
Машуля Третьякова
15 797
надо белый хлеб намочить в молоке и еще положиь в фарш майонез
Еще - буквально два молотых капустных листа придают фаршу очень большую сочность.
Наталья Жиркова
А если муки и хлеба нету - добавьте вместо хлеба картофель сырой и панируйте не в муке, а в манке.
Людмила Виноградова
манки тоже, а можно вермишель растолочь?
В фарш добавьте яйцо, пропитанную в молоке булку, мелко покрошенный лук, чеснок. Хорошо размесите, намочите руки в воде, ложкой берёте фарш и лепите в руках котлету.
В готовый фарш положить 1 яйцо и натертую на мелкой терке картофелину средней величины
Юля Рябцева
1 321
В готовый фарш натереть на тёрке одну картошину и хорошо перемешать.
Люба Дмитришена
1 215
жарю как раз котлетки. Добавь в фарш немного хлеба или риса, тогда он лепиться лучше будет.
Людмила Виноградова
Риса сырого или уже варенного?
фарш не должен быть жидким, не забудьте яйцо, и добавте батон (мякоть в молоке).
Обычно я в фарш говядина 70%+30%свинина ( 1кг) добавляю 1 яйцо, тру 1шт. сырую картофелину ( среднюю) , 2 ломтика батона, вымоченного в молоке, мелко режу лук репч. (1ср. ) + соль+ перец, хорошо все вымешиваю. Желательно мокрыми руками формировать котлетки в форме продолговатых валиков (как пирожки) , обвалять в муке или панировочных сухарях и обжариваю на раскаленном раст. масле.
Похожие вопросы
- Фарш получился жидковатым, можно ли из него приготовить мясные оладушки и что туда можно еще добавить?
- Пожалуйста, подскажите: как приготовить вкусные котлетки из говяжьего фарша, а то у меня не получаются
- подскажите как сделать котлетки повкусней из куриного филе (а то всё так надоело)
- Ребёнок просит сделать котлетки с яйцом внутри, как в садике. Подскажите пожалуйста рецепт.
- Подскажите как сделать котлетки пышными и сочными?В чем секрет?
- Девочки подскажите,как сделать КОТЛЕТКИ мягкими, но чтобы они не разваливались. Желток их твердыми делает(
- ааа помогите, можно сделать котлетки без яиц из куриного фарша с овощами, чтоб не разваливались? майонез не предлагать.
- Куриное филе. Хочу сделать котлетки, но из мяса - только куриное филе. Подскажите, плиз, рецептик. Попроще что-нибудь!!
- как сделать котлетки с рыбьей икры, подскажите кто знает рецепт)))
- Как сделать котлетки сочными?