Как и что приготовить из щупалец кальмаров?

чуть отвари до кипения, промой и обжарь, если любишь, с луком, вкуснооо! хоть холодными. хоть горячими..

Возни с ними много-чистить уж очень долго. Надо было брать тушку. А вообще-либо салат, либо пожарить. Варить перед этим несложно-в подсоленный кипяток не больше, чем на 5 мин.

Салат получается вкусный. Основные продукты, как на оливье, только без зелёного горошка.

котлеты из щупальцев кальмаров
щупальцы кальмара 1,5 кг, яйцо 2 шт, лук 1 головка, чеснок 2-3 зубочка, соль, перец, паинровочные сухари
Можно на усмотрение добавить: отварную морковку 2 шт, размоченый белый хлеб 1/2 небольшой буханки, кукурузу 1 баночка
Щупальцы хорошенько промываем и порционно по 4-5 штук ошпариваем крутым кипятком, затем сразу под холодную воду, и так все щупальца. После чего руками снимаем плёнку, сходит она просто, сложность лишь в том, что щупалец много) . Теперь щупальцы надо просушить и дважды прогнать через мясорубку, на втором круге добавляя лук, чеснок (по желанию и другие ингредиенты, в случае с кукурузой, обязательно слить лишнюю влагу) . Полученный фарш заправляем солью, перцем и яйцами (если фаршик у вас получается уж больно жидкий допустимо добавить немножко муки) , вымешиваем и формируем котлетки (лучше небольшие) , переодически смачивая руки холодной водой (чтобы не липло) .
Разогреваем сковородку с растительным маслом (температура чуть выше среднего) и закидываем наши котлетки, предварительно обваляв их в панировочных сухарях, обжариваем с каждой стороны примерно по 2 минутки. Котлетки получаеются нежными и вксуными.

"Марсианские хроники" салат из щупалец кальмара
Щупальца от трех кальмаров отварить.
вареная свеклу - 2 небольшие - 280 г, кусочек козьего сыра - 80 г, чеснок - один зубчик, майонез облегченный с йогуртом - 1 ст. л. - 20 г
Свеклу натереть совсем мелко, дать стечь соку. Сыр натереть тоже мелко, но чуть покрупнее. Чеснок тоже натереть, так же как и сыр. Слить сок со свеклы и смешать ее с сыром, чесноком и майонезом. Выложить в салатницу и украсить "морскими звездами" или "цветочками" из щупальцев.


Хе из кальмара
500 г щупалец кальмара отварить 1 минуту в кипящей воде, охладить, нарезать соломкой.
Добавить: 1-2 ст. л. яблочного или рисового уксуса, по 1 ч .л. соли, молотого чеснока и кунжутного масла, по 1/2 ч. л. глютамата натрия, молотого кориандра, семян кунжута, сахара, немного чёрного молот. перца. 1/2 ч. л. молот. красн. перца прокалить в 5 ст. л. растит. масла, залить кальмары, перемешать и дать настояться 1-2 часа. Можно добавлять в этот салат 1/2 репчат. луковицы и 1/2 сырой моркови, нарезанные соломкой.

Жареные щупальца кальмаров

Состав:

· Щупальца кальмаров – 400 г
· Зеленый лук – 20 г
· Растительное масло – 1 ст. л.
· Чеснок – 2 зубчика
· Сахар – 1 ч. л.
· Жареные зерна кунжута – 1 щепотка
· Красный молотый перец на кончике ножа
· Соевый соус

Приготовление:

Щупальца кальмаров очистить, нарезать длиной примерно 2 см. Зеленый лук и чеснок нарезать и, добавив соевый соус, красный перец, другие приправы, утрамбовать и дать постоять некоторое время. Разогреть сковороду, прокалить растительное масло, положить щупальца кальмаров и приготовленную приправу. Жарить щупальца до тех пор, пока жидкость почти не исчезнет, примерно 10-15 мин. Когда кальмары будут готовы, посыпать их зернами кунжута.

салат.
отварить минуты 4 в подсоленной воде, смешать с рубленными яйцами, солью, перцем и майонезом, можно еще креветки добавить или крабовые палочки.

А еще можно запечь в духовке под майонезом с сыром...

мешанку

отварите щупальци, отварите отдельно картошку очищенную, нарезанную крупными ломтиками или кубиками, как вам нравится, порежте кальмара, затем петрушку мелко-мелко, все перемешайте и полейте оливковым маслом (масла не много, но кому как)