какое бдюдо можно приготовить из больших кальмаров?

я обычно делаю спагетти с сырным соусом. Сначала обжариваю лучок, потом кальмарчика (порезанного) , потом добавляю сливки и тертый сыр (можно добавить несколько сортов сыра) . Все это дело довожу до однородной массы (когда сыр растворится) . Специи и соль по вкусу. Потом отвариваю спагетти и готово!

Кальмары фаршированные
Свежую капусту помыть и нашинковать, потушить в масле с небольшим количеством воды до полуготовности. Добавить мелко нарезанные вареные яйца и слегка обжаренный лук, посыпать перцем и солью.
Кальмары почистить, помыть и слегка отбить. Посолить. Заполнить мешки фаршем, слегка обжарить в масле, сложить в кастрюлю, залить томатным соусом и тушить 30-40 минут.
Кальмары 500 г
Томатный соус 300 г
Свежая капуста 300 г
Луковица 2 шт.
Яйцо 3 шт.
Растительное масло 2 ст. ложки
Перец, соль

Тушки кальмаров фаршированные овощами под сыром.
Ингредиенты на 4 порции:
Наименование продуктов Вес г, мл
Тушки кальмаров 4 шт. 190
Цуккини 80
Морковь 70
Сыр 50
Чеснок 35
Соус:
Сливки 50
Сметана 50
Сыр 65
Креветка в\м очищенная "Сальмон" либо очищенная в банке 1 упаковка 200
Вес одной порции 250 г

Технология приготовления:
Сырые тушки кальмаров вымыть и очистить от пленки. Цукини и морковь нарезать соломкой, чеснок мелко нашинковать. Все тщательно перемешать, добавить очищенную креветку "Сальмон", тертый сыр. Полученной начинкой нафаршировать тушки кальмаров. Когда кальмары зафаршированы отдельной шпажкой заколоть открытый конец. Перед запеканием полить фаршированные тушки кальмаров соусом. Запекать в духовке при температуре 160 °С не более 10 мин.
Приготовление соуса:
Сливки смешать со сметаной и добавить тертый сыр.

Полезная информация:
Для того, чтобы кальмар не был жестким, его нельзя передержать в духовке. Запекать тушки кальмаров необходимо при избытке влаги.

Зразы с кальмарами.
Состав:
Консервированные кальмары 200 г. Отварной картофель 5 шт. Лук 2 шт. Яйцо 1 шт. Пшеничная мука 1 ст. л. Сливочное масло. Перец, соль.
Приготовление:
Пропустить через мясорубку кальмара и отдельно отварной картофель. Репчатый лук нарезать, пожарить на сливочном масле и смешать с фаршем из кальмара. Добавить соль и перец. В приготовленный картофель положить сырое яйцо и пшеничную муку. Из полученного картофельного теста сделать зразы, начинив их фаршем. Обвалять в муке и пожарить на растительном масле до образования корочки.

Азу из кальмаров.
Состав:
филе кальмаров - 500 г. огурцы соленые - 2 шт. репчатый лук - 2-3 шт. томатная паста - 1 ст. ложка, мука пшеничная - 1 ст. ложка, сливочное масло - 80 г. зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки, лавровый лист - 1 шт. перец душистый - 3-4 горошины, соль по вкусу.
Приготовление:
Лук нарежьте соломкой и спассеруйте на части масла. Добавьте томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды, и пассеруйте еще 5 минут.
Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками и припустите в 1/2 стакана воды.
Филе кальмаров нарежьте соломкой, посолите, запанируйте в муке и обжарьте на оставшемся масле до образования золотистой корочки.
Подготовленные ингредиенты блюда соедините, добавьте лавровый лист, перец и тушите 7-10 минут.
Подавайте азу с картофельным пюре, посыпав зеленью.

Бефстроганов из кальмара.
Состав:
кальмары - 600 г. сметана - 2 стакана, мука пшеничная - 2 ч. ложки, лук репчатый - 1 головка, масло растительное - 2 ст. ложки, соль, молотый перец - по вкусу.
Приготовление:
Кальмаров очистите, вымойте, нарежьте соломкой, посолите, поперчите и обжарьте на сковороде в масле с мелко нарезанным луком.
Посыпьте мукой, размешайте и обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте сметану и дайте прокипеть.
На гарнир подайте жареный картофель. При подаче посыпьте зеленью.
Приятного аппетита

Вы можете отварить тушки кольмаров, а потом начинить их сырым рисом с овощами и в духовку - 1 час при 180 гр. Такая вкуснятина!!!!

кальмары отварные с луком жаренным, салат, пицца.

Нафаршировать обжаренными с луком шампиньонами и запечь в сметанном соусе.

А я люблю салат из кальмаров. Мой муж его очень вкусно готовит! А как я не знаю...

колечки в кляре обжарить и если нравится также лук кольцами обжарить и всё вместе подавать, или в качестве гарнира-рис отварной, лук репчатый полукольцами тонкими, кольца или полукольца кальмаров и кому нравится можно кукурузу добавить, приправку на ваш вкус (я делаю поострее) и заправить майонезом - вполне как гарнир или самостоятельное блюдо пойдёт

Большие кальмары хорошо фаршировать, а на счет духовки.. . думаю не стоит, т. к. кальмар становится жестким. Лучше тушки отварить и нафаршировать готовым фаршем. Например каким нибудь салатом. Главное чтобы при разрезании на тарелке это не разваливалось. И обязательно соус и белое вино!!!