как приготовить рыбные котлеты

Нарезать рыбу филе 500-700гр. мелко, смешать с 1 ст. л. майонеза, 1ст. л. сметаны, 1 яйцо, мука, приправы, соль, жареный лук на любителя.
Выкладывать ложкой, и жарить, масла побольше.
Такие котлетки вкуснее чем из фарша. Попробуй!

Котлеты рыбные по-мински

Для рецепта Вам потребуются:
- рыба - 600-700г
- белый хлеб (ломтик замоченный в молоке) - 1 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- яйцо - 2 шт.
- сливочное масло - 1 ст. л.

для фарша:
- капуста - 300г
- лук репчатый - 2 шт.
- грибы (свежие) - 200г
- соль, перец - по вкусу.

Подготовить рыбный фарш (рыба, хлеб, лук, масло сливочное, яйца) . Сформовать котлеты в виде лепешек. На середину каждой лепешки уложить начинку, которая состоит из жареной капусты, лука и грибов. Края лепешек завернуть, запанировать в сухарях, придав им форму биточков, и жарить. Подать с картофельным пюре, помидорами и маринованными грибами, посыпать мелко нарезанной зеленью. Рыбные котлеты

Я делаю котлеты из морского языка. Нужно пропустить его через мясорубку ( естественно, вымытого и обсушенного ). Тут же в мясорубку идёт репчатый лук и твёрдый сыр ( типа голлан.) . В фарш добавляю соль, яйца и, если есть, мелко порезанный укроп ( можно и без укропа) . На сковородку наливаю масло подс. и, т. к. фарш получается жидковатым, беру его столовой ложкой, предварительно обмакнув её в воду. На сковороде уже котлеты ложкой подправляю, чтобы были аккуратными. Обжариваю с двух сторон, складываю в кастрюлю и долив горячей воды и свежего подс. масла тушу минут 20. Попробуйте!

Почистить, распотрашить, пропустить через мясорубку 2 раза, добавить яйцо (кол-во по вкусу) , я размачиваю хлеб в молоке и тоже добавляю, перец. соль. специи-жарить на медленном огне подольше. Ещё когда перемалываю добавляю сырой картофель для мягкости.

Я делаю котлеты из щуки. Отделяю мякоть откостей, прокручиваю на мясорубке, туда же немного сала, лука (меньше чем в мясные) , кусок батона, замоченного в молоке или воде, добавить соль, перец, яйцо, все хорошо вымесить. Котлеты обваливаю в сухарях, их делаю сама ( на крупной терке натереть батон, лучше вчерашний и эти хлопья подсушить в духовке) . Обжариваю на сковороде одну сторону до золотистого цвета, затем вторую и выкладываю котлеты на противень (на противень предварительно кладу лук, порезанный кольцами или полукольцами и сдобренный маслом) и в разогретую духовку на 15 минут. А запах! А котлетки - сочные с хрустящей сухарной корочкой!
Желаю удачи!

Перемалываю 2 раза на мясорубке филе рыбное+лук репчатый (побольше) + кусочек сала свиного или почеревок + специи + яйцо. Жарить как обычные котлеты. Этот же фарш я использую для пельменей. Дети не догадываються, что пеьмени рыбные.