Как вкусно приготовить рыбные котлеты?

Рыбные котлеты.
Филе любой рыбы 1 кг.
Манка 2 ст. л.
Лук репчатый 1 шт.
Перец черный молотый
Соль
Сахар 1 ч. л.
Панировочные сухари 1 ст.
Растительное масло для жарки:
Рыбное филе промыть, обсушить. Филе пропустить через мясорубку.
Лук очистить, пропустить через мясорубку вместе с рыбой.
В рыбный фарш добавить манку, сахар, соль, перец черный молотый.
Все ингредиенты тщательно перемешать, смоченными в воде руками сформовать котлетки, обвалять их в толченых сухарях и обжарить в большом количестве растительного масла до золотистой корочки.

я добавляю лук и муку, майонез и перец. рыбу НЕ кручу в мясорубке, а рву руками.. .
рецепт с Ътями - от прабабушки

Необходимые продукты:
рыба (филе без кожи и костей) - 500 г
хлеб пшеничный черствый - 144 г
молоко или вода - 190 г
сухари панировочные - 80 г
сало растительное или топленое - 80 г
соль
перец молотый
лимон
зелень - для оформления

Способ приготовления рецепта:
Хлеб разламывают на кусочки и замачивают в молоке или воде. Когда хлеб набухнет, его отжимают.

Мякоть рыбы нарезают кусочками, смешивают с замоченным хлебом и измельчают в кухонном комбайне. Массу разводят оставшимся от замачивания молоком, добавляют соль, перец, хорошо перемешивают и взбивают до однородной консистенции.

Из полученной массы формуют котлеты, панируют их в сухарях и жарят на раскаленной с жиром сковороде при 170 °С до образования румяной корочки. Затем прогревают в духовке или под крышкой 5–7 минут.

Котлеты подают на тарелке, сбоку укладывают гарнир — жареный картофель или картофельное пюре, отварные овощи с маслом. Оформляют ломтиком лимона и веточкой зелени. Сбоку подливают томатный соус .

Рискну предложить Вам не рыбные котлеты, а рыбные зразы. Чистите рыбу лучше взять два вида, жирную, например сома и посуше, напримнр судака, но ничего страшного если делать и из несмешанного фарша, напримен из толстолоба. Проворачиваете на мысорубке два раза, добавляете в фарш яйцо, соль и чёрный молотый нерец. Для начинки отварите в крутую яйца и мелко порубив смешайте с жареным луком. На разделочной доске посыпаной панировкой из скатанного в шары фарша разделайте летёшки, положите на него начинку. Если есть чернослив, порубите его на небольшие кусочки и понемногу добавьте в начинку. Перед тем как свернуть и сформовать зразы, сверху на начинку положите по маленикому кусочку сливочного масла. Сформовав зразы обваляйте их в сухарях или муке, обжарьпе со всех сторон. Разложите на протвине и в разогретую духоску минут на 5-7. Гарнир выберите по вкусу.

Филе рыбы, лук, яйцо, свиное сало.

Я добавляю к рыбному фаршу ложечку майонеза, а хлеб размачиваю не в молоке а в сливках.

Филе рыбы, яйца, мука, соль, перец. Пожарить!

Добавте реп. лук, чеснок, свежие сало, белый хлеб замоченный в молоке, картовель, яйцо, соль и черный перец. Хорошенечко взбейте фарш.

котлеты из рыбных консервов (Блюда из рыбы )

Ингредиенты:
1 банка рыбной консервы в масле (сардина, сайра и т. п.) ,
1 яйцо,
1 большая луковица,
1-2 ст. ложки майонеза,
8 ст. ложек овсяных хлопьев.

Инструкции:
Содержимое консервов размять вилкой (масло не сливать) . Луковицу натереть на крупной терке. Все ингредиенты перемешать и дать настояться 15 минут. Обжарить на растительном масле с обеих сторон.
Примечание: Можно не тушить. Выход-10-12 котлет.

не добавлять рыбу

Я всегда делала так: рыбу пропустить через мясорубку, добавить манную крупу и дать немного постоять, чтобы крупа впитала влагу из фарша. А потом уже добавлять лук, специи, можно одно яйцо. Котлеты обвалять в муке и жарить. Если тесто жидковатое - тогда просто ложкой выкладывать на сковородку, как оладушки. Кстати, чтобы котлеты были вкусными, не берите готовый фарш, лучше самостоятельно пропустить рыбу через мясорубку.

Для рыбных котлет вам потребуется:
Рыбные котлеты с луковым гарниром. Ингредиенты
* 500 г рыбного филе или 600-700 г рыбы
* 1 ломтик белого хлеба толщиной около 2 см
* 100 г молока
* 1 яйцо
* 1 луковица
* 2 ст. ложки сметаны
* 2 ст. ложки сливочного масла
* соль
* перец

Для гарнира вам потребуется:
* 500 г красного лука
* 1 ст. ложка бальзамического уксуса
* 1 ст. ложка соевого соуса
* соль

Способ приготовления:
1. Разделайте рыбу, чтобы получилось 500 г филе (проще использовать готовое филе) .
2. С хлеба срежьте корочки и положите мякиш в молоко.
3. Очистите репчатый лук и крупно его нарежьте.
4. Вымойте филе, нарежьте и вместе с хлебом и луком пропустите через мясорубку.
5. Добавьте яйцо, соль, перец и тщательно взбейте фарш.
Приготовление рыбных котлет. Этап 5
6. Нагрейте духовку до 200°С.
7. Сделайте из фарша небольшие котлетки.
8. Смажьте противень маслом и выложите котлеты на противень.
Приготовление рыбных котлет. Этап 8
9. Смажьте котлеты сметаной (для цвета в сметану добавьте молотую паприку на кончике чайной ложки) .
Приготовление рыбных котлет. Этап 9
10. Выпекайте котлеты примерно 20 минут.
Приготовление рыбных котлет. Этап 10
11. Для гарнира красный лук тонко нарежьте и потушите с уксусом и соевым соусом до мягкости. Посолите по вкусу.

file,luk,zelen,nemnogo kartoshki 4tobi mjakgkimi bili i jajzo

Рецептов много, но что бы быстренько и вкусно личноя делаю так. На мясорубке - филе щуки, филе "морского языка" (немного) , + немного свинины, + лук + картофель (1или 2). Посолить, поперчить по вкусу. И на сковородочку. М.... м... м.. . очень вкусно.
И еще, яйцо забыла.

Кстати, когда будете котлетки на сковородочку выкладывать для жарки, масло прогреть, а руки ополоснуть водой и не вытерать, а мокрыми руками из фарша формировать котлеты - и на сковородку. Намного удобнее, чем некоторые с мукой возятся, и котлеты пышнее получаются.