Вторые блюда

как приготовить подлив?

например, я приготовила макароны или картошку или кашу.. . как к этому блюдо приготовить чисто подлив, не имея куска мяса?
Вероника Лесик
Вероника Лесик
1 749
лук полукольцами морковь на терке все это пасеруем муку ложку ст разводим хол водой немного далее в пассеровку томат пасту и муку соль перец повкусу лавр и еше воды прокипит1-2 мин . можно кубик бульона
Вера Тринкеншу
Вера Тринкеншу
19 389
Лучший ответ
Вера Тринкеншу 1 кг сметаны, 50 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, черный молотый перец по вкусу, 10-15 г соли.

Сметану довести до кипения. Затем в приготовленную на сливочном масле белую пассеровку постепенно вливать разогретую сметану, непрерывно помешивая. После этого добавить специи (соль и перец), процедить и довести до кипения.

Подавать к горячим мясным, рыбным, овощным блюдам, отварной птице и горячим закускам.

Этот соус используется также при изготовлении сметанных соусов с разными добавками.
РЕЦЕПТ МОЕЙ БАБУШКИ - ПОТРЯСАЮЩЕ ПРОСТО И ПОДХОДИТ, КАК ДЛЯ РЫБНЫХ ТАК И ДЛЯ МЯСНЫХ БЛЮД:))) )

КРАСНЫЙ СОУС

МЕЛКО-МЕЛКО РЕЖЕМ 2 ЛУКОВИЦЫ И В КАЗАНОК, В КОТОРОМ УЖЕ КИПИТ МАСЛО+МОРКОВЬ 1 ШТ. НА МЕЛКУЮ ТЕРКУ - ДОВОДИМ ВСЕ ДО СОСТОЯНИЯ ОДНОРОДНОЙ ЗОЛОТИСТОЙ МАССЫ
НАЛИВАЕМ 0,5 СТАКАНА ВОДЫ+ЛЮБОЙ (НА ВАШ ВКУС) ТОМАТ 500ГР. Я КЛАДУ КЕТЧУП "ТОРЧИН"+3-4 СТ. ЛОЖКИ МУКИ С ГОРКОЙ (ПРЕДВАРИТЕЛЬНО РАЗВЕДЕНЫХ В ВОДЕ, КОТОРУЮ ВЛИВАЕТ В ГОТОВОЕ МЕСИВО, ЧЕРЕЗ СИТИЧКО И ПОСТОЯННО РАЗМЕШИВАЯ.

СОЛЬ+САХАР+ЛИМ. КИСЛОТА - ВКУС ДОЛЖЕН ПОЛУЧИТЬСЯ КИСЛО-СЛАДКИЙ, ПОЧТО НА ГРАНИ ОЩУЩЕНИЙ:)) )
ЗАЛИВАЕМ ГОРЯЧИМ, ТАК КАК ОН ЗАСТЫВАЕТ

НА САМОМ ДЕЛЕ ОЧЕНЬ ПРОСТО И ЖУТКО ВКУСНО - МУЖЧИН ЗА УШИ НЕ ОТОРВАТЬ:)))))))) )

P.S. НУ, КАК ВАМ НРАВИТСЯ, ОКАЗЫВАЕТСЯ НЕ ОДНА МОЯ БАБУШКА УМЕЛА ЕГО ГОТОВИТЬ:))))))))))
НЛ
Наталия Ламинина
86 869
http://www.coyc.ru/
В этой ссылке соусы и к мясу, и к рыбе, и к макаронам. И т. д. и т. п.
Татьяна Турчак
Татьяна Турчак
40 952
Подлива ванильная

Способ приготовления ванильной подливы: 350 г

сливок и ваниль (1/2 палочки) кипятить, непрерывно помешивая. Когда сливки хорошо прокипят, снять их с огня, вынуть ваниль и продолжать вымешивать до полного охлаждения.

70 г сахара, яичные желтки и муку хорошо вымешать и влить в эту смесь остывшие сливки.

Массу поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения.

ваниль по вкусу
желток 5 шт
сахар 70 г
сливки 350 г
мука 1 ч. ложка

Для подливы: 3 яйца, 1 стакан молока, 4-5 ст. ложек сливочного масла, 1 стакана сметаны.

Для подливы: 1 яйцо, 1 стакан молока, 100 г твердого сыра.

Для подливы: 1-2 стакана рыбного бульона, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, 1-2 ст. ложки измельченной зелени петрушки или укропа.

Для подливы: 5-7 ст. ложек майонеза, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, 100 г молотых сухарей.

Для подливы: 4-5 луковиц, 100 г сливочного масла, 2 стакана сметаны.

Для подливы: 500 г свежих грибов, 4 луковицы, 5-6 ст. ложек топленого сливочного масла, 2 стакана сметаны.
НП
Наталья Павленко
13 010
Жаришь лук до золотого цвета, туда же мелконатертую морковь, чайную ложку муки, пасту томатную и воды, чтоб покрыло жарево. Вари чуток и усе..
~D~ .
~D~ .
507

Похожие вопросы