Как приготовить подливу?

Мясо нарезаем средними кусочками, обжариваем на растительном масле.
Мелко нарежьте лук, морковь натрите на терке.
Когда мясной сок начнет выкипать, добавляем лук и морковь к мясу. Тушим на медленном огне 10 минут.
Добавляем томатную пасту, перемешиваем и готовим еще 10 минут.
Тем временем обжарьте муку в сухой сковороде до золотистого цвета. Разведите муку теплой водой, перемешайте и доведите до консистенции густой сметаны.
Теперь перекладываем мясо с овощами в глубокую кастрюлю или сковороду, заливаем теплой водой, чтоб покрыть мясо. Тушим на медленном огне 30 минут. Соль по вкусу.
За 10-15 минут до готовности добавьте разведенную с водой муку, перец горошком и лавровый лист.
Готово! Перед подачей можно присыпать блюдо измельченной зеленью. Приятного аппетита!

http://tvoi-povarenok.ru/kak-prigotovit-podlivu-k-grechke.html
Это тебе для гречки...

http://www.syl.ru/article/70523/kak-sdelat-podlivu-pravilno
А это для риса и макарон (спагетти).

..я обжариваю лук.. морковь... если есть перец болгарский.. помидоры.. их туда же... пока это обжаривается.. отдельно обжариваяю муку до светло золотистого цвета... туда сметану или томатную пасту.. можно сразу и то и другое... размешиваю.. растираю что бы не было комочков... и затем туда водички... протушится... влить это в зажарку из овощей... соль и перец по вкусу..

Готовлю так: том. сок ( или паста, разведенная кип. водой до консистенции сметаны), режу чеснок, красный жгучий перец, травы измельчаю ( рейган, кинзу, укроп, петрушку), солю, все перемешиваю. Готово. Очень вкусно.

быстро

Я муку всегда обжариваю в сковороде с мясом/овощами - и потом там же развожу водой

Пережаривают на сухой сковородке муку до золотистого цвета, затем добавить бульон и томатной пасты. Это самый простой способ. Жена еще делает так : лук и натертую морковь пережаривает на сковороде и добавляет в готовую гречку, тоже вкусно.

Обжариваете на сковороде кубики мяса и луком, когда они подрумянились, выкидывайте их в кастрюлю, заливайте водой столько, сколько хотите подливы, бросаете туда лавровый лист, и соль, перец по вкусу. Мясо будет варится около часа, пока не станет мягким. (если свиное). Пока оно варится, на чистую сухую сковороду ложите 4-5 ложек муки, в зависимости от количества воды. Много не нужно, так как подлива потом сильно густая будет. И на медленном огне, постоянно помешивая, жарите муку до ели желтоватого цвета, главное не передержать. Когда мука пожелтеет, берете пару ложек бульйона того, что в нем мясо варится, и ложите к муке, добавляете ложку томатного соуса, и все это на сковороде хорошо перемешиваете. Когда мясо сварится, все это из сковородки выбрасываете в кастрюлю, перемешиваете, минут 5 варите и все. Я еще добавляю ложечку приправы 10 овощей, тогда намного вкуснее.

Рецепты подлив:

http://povar.ru/list/podlivy/

Приятного аппетита)