жареная курица

Сначала посолить и поперчить, обжарить. Потом чуть добавить воды и уменьшить температуру на плите. Тушить до готовности.

Что Вы от несчастной курицы хотите? Пожарить её целиком распластанную на сковродке? Пожарить её порционныи кусками? Просто подать на стол румяную, хорошо прожаренную курицу? Во всех случаях действуем по-разному. Я люблю крылышки пикантные: крылья смешиваю со специями, обязательно немного куркумы, с оливковым маслом, можно и соевого соуса добавить немного и оставляю на пару часов промариноваться. В большой сковородке сильно разогреваю растительное масло и крылышки туда, только не навалом, а выкладываю кусочки рядом друг с другом. Они зашипят, начнут маслом брызгать, но пока трогать их не надо - пусть жарятся. Огонь надо уменьшить, но немного - лишь бы не горело, так примерно - между большим и средним. Куски курицы с одного бока прихватятся - тогда их нужно аккуратно отодратьи перевернуть. Немного пристанет ко дну, но это не страшно. Так поджарить и с другого бока, потом еще раз перевернуть на уже поджаренный бок, уменьшить огонь ниже среднего и прикрыть крышкой - протомить курицу минут 10 до полной готовности. Вот и все. Таким же способом можно жарить любые части курицы, разделенные на порционные куски. Мясо можно и не мариновать заранее, просто натереть специями и сразу жарить - блюдо будет немного другое на вкус. А вот если Вы хотите целиком румяную курочку, отправьте её в полет - блюдо так называется. Намажьте тушку целиком специями и майонезом с соевым соусом, насадите брюшком на банку, в которую наполовину налито пиво и в духовку на часик, полтора. Она получится вся румянная со всех сторон, лучше чем гриль и полезнее, чем просто жареная. Про цыпленка-табака, жаренного на сковородке, спрашивайте у других - я замаялась печатать, клавиатура тугая, непривычная.

положите на сковороду с тефлоновым покрытием. можно если есть микроволновка с грилем довести до корочки там, получается хрустящая и нежирная

Все ОЧЕНЬ просто!
1) Курицу разморозить любым доступным способом. Главное получить отделно-взятые кусочки/куски.
2) Сковородку (или кастрюлю, в ней, может быть удобнее жарить, зависит от вашей посуды... ) на огонь. Туда масла подсолнечного, воды (чтобы чуть проварить, а потом вода сама выпарится) . И курицу.
Жидкостью курицу заливайте не сильно, не более чем на половину, а лучше на треть!
3) Тушите таким образом. Потом вода испаряется, остается масло.. . на нем и дожариваете.
4) В процессе жарки (в начале или середине, но можете и в конце) кладите приправу. Из пакетика - для курицы или для цыпленка табака (польская хороша! ) или для жарки курицы или что-нибудь в виде этого.. .
5) Хорошо положить чеснок (давите его или режьте, по желанию) .
Можете положить либо только приправу, либо только чеснок! Не забудьте посолить!
И самое главное -ТВОРИТЕ! По СВОЕМУ вкусу! И все получится. И будет вкусно. Вперед

отбить, посолить, поперчить, на сковородку налить масло, когда разогреется курочку обвалять в муке и жарить на медленном огоьке, переворачивая

Оль, заходи в ПТО научу)))

На горячую сковороду налить подсолнечное масло, кусочки курицы мокнуть в муку, положить в сковороду, посолить, поперчить, накрыть крышкой. Жарить на очень маленьком огне.