КуриЦА!! ! как она получается вкуснее всего и какие Ваши любимые рецепты её приготовления?

Курица запеченная

Обсушить курицу салфеткой, натереть специями, какие любите, и маслом. Внутри натереть давленым чесноком и зеленью. Положить на решетку, подставив под нее противень для жира. Выпекать в духовке 40´ при 250°. Если в плите есть вентилятор, обязательно включите его, чтобы курица запекалась ровно.

Если вместе с курицей в духовку на противень, куда будет капать жир, положить запекаться небольшие очищенные и натертые маслом картофелины и луковочки, то они тоже будут готовы в это время.

Julia Child's Roasted Chicken - http://www.youtube.com/watch?v=6Wk2cYarjOI
Фильм курица на банке http://www.youtube.com/watch?v=xS6R2IzDI10
Christmas Dinner Roast Chicken http://www.youtube.com/watch?v=6kRJCiO8XWk

Курица по-итальянски (каччиаторе)

Нарубить грибы, томат и перец, Смешать все, кроме курицы, выложить в сковороду с крышкой, довести до кипения. Потом добавить крупно рубленую курицу, лавровый листок, зелень сельдерея, тмин и уменьшить огонь. Накрыть крышкой и тушить 30 мин. Подавать к столу с макаронными изделиями.

куриные грудки 2 шт, грибы 150 г, сладкий перец 2 шт, томат 1 шт, чеснок 1 зубок

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=Y_FXl9jVuog

Курица в духовке
Курица
Соль
Чеснок
Специи для курицы
На противень насыпать тонкий слой соли.
Надрезать курицу пополам и положить грудкой вниз.
Натереть сверху чесноком, специями.
Запекать при 200 градусах минут 50-60.

Курица на бутылке – самый простой рецепт приготовления курицы
Курица 1 шт.
Соль
Перец черный молотый
Чеснок 2 зубчика
Специи по вкусу
Лавровый лист
Курицу вымыть, натереть изнутри и снаружи смесью: чеснок, соль, перец, лавровый лист, приправы. Дать курице промариноваться не менее 2 часов.
В бутылку из-под молока или банку наливаем холодной воды до верха.
Надеваем тушку курицы на бутылку с водой, в противень тоже наливаем воды, ставим туда бутылку и жарим на самом большом жару в духовке 20 минут, затем убавляем огонь до среднего и жарим еще 40 минут.
Достаем курицу из духовки, даем ей остыть в течение 5-10 минут, затем снимаем с бутылки и режем на порционные куски.

ленивая курица
Готовится практически без вашего участия. Любые части курицы порезать крупно (окорочок на 2 части) положить в смазанную маслом кастрюлю, посолить, поперчить, приправить. Сверху выложить лук кольцами или полукольцами в расчете 2 луковицы на полкило курицы. Положить лаврушку и пару перчин. Поставить на самый маленький огонь и.. . забыть на 1,5 - 2 часа. Воду не добавлять! Получается курица в луковом соусе.

КУРА ПОД СОЕВЫМ СОУСОМ
Лук кольцами, чеснок тонкими пластинками (не раздавленный!) , лавровый лист (разломанные на кусочки!) , растительное масло, соль, черный перец, сахар (немного, но обязательно!) , соевый соус (по вкусу) . Всё это перемешивается с кусочками курицы и в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь, желательно сверху чем-нибудь придавить. Потом запекается в духовке. Получается нежнейшее мясо с изумительным ароматом.

КУРИНОЕ ФИЛЕ С АНАНАСОМ
Куриное филе слегка отбить, посолить, поперчить, приправить карри, быстро обжарить на смеси растительного и сливочного масла. На каждую порцию выложить кружок ананаса, сверху пластик сыра. Выложить на противень и на 10 минут в сильно разогретую духовку.

КУРИЦА В БАНКЕ.
Берете сырую курицу, режете на кусочки и складываете (плотненько) в сухую литровую банку. Кидаете туда лист лаврушки, перец горошком, укроп. Закрываете банку фольгой. Ставите на решетку в холодную духовку. Включаете и "забываете" о ней на 40-50 минут (может чуть больше - это зависит от духовки) .

КУРИЦА В СЛИВКАХ
Куриное филе режется на кусочки небольшие, обжаривается до золотистого цвета, солится, немного перчиться, добавляется мелко порезанный лук (но можно и без него) , выдавливаем 1-2 зубчика чеснока - еще немного обжариваем и заливаем сливками. Если сливки не очень жирные - то побольше, тогда придется их чуть выпарить. Можно еще травками сушенными засыпать - лучше какой-нибудь итальянской смесью. Готовится от силы минут 15, подходит к любому гарниру! Можно сливки заменить сметаной - но тогда на гарнир гречка или картошка.

КУРИЦА НА ПРАЗДНИК
Лук кольцами, чеснок тонкими пластинками (не раздавленный!) , лавровый лист (разломанные на кусочки!) , растительное масло, соль, черный перец, сахар (немного, но обязательно!) , соевый соус (по вкусу) . Всё это перемешивается с кусочками курицы и в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь, желательно сверху чем-нибудь придавить.
Чтобы не возиться с гарниром также накануне чистите картошку, нарезаете её тонкими пластинками и оставляете в воде до нужного момента. Противень смазываете маслом, потом слой картошки, сверху курица (можно сверху майонез, можно без него) . Запекается всё в духовке (40-50минут и готово) . Получается нежнейшее мясо с изумительным ароматом.

Люблю курицу зажаренную на решетке на даче, предварительно замаринованную,,,

1. "Самая вкусная". Курица на бутылке с пивом - куру обмазать смесью любимых специй+немного раст. масла, насадить на бутылку с пивом (пива 1/2 бутылки) , поставить на протвень и запечь в духовке. Ставить уже в нагретую духовку.
2. "По- охотничьи". Курицу разделать на порционные куски, обжарить в глубоком сотейнике с мелко порезанным беконом и луком. Добавить мелко резанные грибы, толченые плоды можжевельника, черного перца, посолить. Залить белым сухим кислым вином и на медленном огне томить около часа. И в горячем виде божественно, и в холодном получается в нежном желе. Удачи!

я курицу натираю специями и заливаю на сковороде домашним томатом или соком томатным и обжариваю, от духовки отказалась, вкусная когда жидкость выкипает, то обжариваю и получается как шашлык, мы так в семье и зовем, домашний шашлык

Курица, фаршированная картофелем

Ингредиенты
курица (весом около 1.5 кг)
600 г картофеля
3 ст. л. кетчупа
3 ст. л. майонеза
соль
перец
Рецепт приготовления

Картофель почистить, мелко нарезать.
Для того чтобы он хорошо пропекся, его надо нарезать как можно мельче, как вариант, можно натереть на крупной терке.

Картофель посолить, поперчить, добавить специи (я добавила сушеный базилик) .

Курицу вымыть, высушить, нафаршировать картофелем.

Курицу зашить.

Кетчуп и майонез смешать, добавить соль.

Смазать курицу кетчупом с майонезом.

Курицу положить в рукав для запекания (если рукава нет, можно запечь без него) .
Поставить в духовку.
Жарить при температуре 180 градусов в течение 1.5 часов

Сочная курочка в духовке:
Тушка курицы.
Зеленые яблоки.
Чернослив.
Чеснок.
Соль.
Перец черный молотый.

Количество и вес продуктов произвольные.
Яблоки вымыть, и нарезать крупно. Шкурку с яблок не счищать. Чеснок немного измельчить, не очень мелко. Чернослив порезать. Не мойте его в горячей воде, и не запаривайте - он нам нужен по возможности не вялым.
Натираем курицу изнутри солью и перцем, и плотно фаршируем ее яблоками.
Теперь делаем на тушке курицы надрезы и помещаем туда чернослив и чеснок. В местах потолще делаем надрезик побольше и туда чернослив, в места потоньше - чеснок. Если цыпленок достаточно крупный - со стороны спинки его тоже можно нафаршировать чесноком и черносливом.
Натираем курочку солью и перцем.
Как печём: на низ духовки ставим глубокий противень с водой, и заранее прогреем, чтобы вода закипела. Таким образом курочка будет очень сочной. Саму курицу размещаем наверху духовки на решетке. Кладем ее туда таким образом, чтобы жир капал в противень с водой. Тогда от капающего жира не будет никакого чада, а курица пропечется очень равномерно, потому что будет на решетке, а не на противне.
Запекать при 200 гр. минут 40-50 .

Пикантные куриные окорочка:
- куриные окорочка - 4 шт.
- цедра тертая и сок - 2 лимонов
- лук зеленый - 2 шт.
- чеснок - 8 зубчиков
- масло оливковое - 3 ст. л.
- лук репчатый (красный) - 4 шт.
- морковь - 4 шт.
- вино белое сухое - 1/2 стакана
- перец черный молотый, соль - по вкусу.

У окорочков осторожно приподнимите кожицу. Зеленый лук и чеснок измельчите. Цедру, 1 столовую ложку масла, зеленый лук, 4 зубчика чеснока, соль, перец смешайте и равномерно распределите эту массу под кожицей.
Репчатый лук нарежьте дольками, морковь — кружочками. Куриные окорочка, лук, оставшийся чеснок и морковь уложите в форму, полейте маслом, смешанным с лимонным соком. Жарьте окорочка в духовке 20 минут, перевернув их за это время дважды. Затем влейте вино и потушите до готовности.
Подавайте окорочка вместе с овощами и образовавшимся соусом, оформив зеленью.

Фаршированные куриные ножки:
15 куриных ножек (небольшие)
начинка:
1 луковица
1 морковь
350 г свежих шампиньонов (маленьких, если грибы не маленькие, нарезать их соломкой или кубиками)
100 г сыра тертого
молотые сухие грибы (смесь) – по вкусу
соль – по вкусу
перец молотый – по вкусу
мускатный орех – по вкусу
чесночная пудра – по вкусу
1 ч. л. муки
25 г сл. масла - для обжаривания
заливка:
4-5 ст. л. майонеза
1-2 ст. л. оливкового масла
соевый соус – по вкусу
куркума – по вкусу
молотые сухие грибы (смесь) или 1 ст. л. сухого грибного супа
соль – по вкусу
перец – по вкусу
Удалить косточку, отделяя мясо от кости острым ножом. Присолить полученные «кулечки» изнутри и снаружи.
Приготовить начинку:
Натереть на крупную терку морковь. Мелко нарезать лук. Нашинковать грибы тонкими пластинками.
Разогреть сухую сковороду с антипригарным покрытием.
Положить нашинкованные грибы на сковороду. Обжарить, помешивая, пока выпарится вся жидкость.
Добавить морковь и морковь и, помешивая, слегка обжарить до выпаривания жидкости.
Добавить сливочное масло, нарезанное кусочками. Жарить до полуготовности. В конце смолоть сверху сухие грибы, добавить муку и хорошо вымешать. Снять с огня. Посолить и приправить молотым перцем, мускатным орехом и чесночной пудрой по вкусу. Добавить тертый сыр и перемешать.
Приготовить заливку:
Смешать майонез, оливковое масло и соевый соус до получения однородной массы. Добавить молотые грибы (или сухой грибной суп) , соль, перец молотый и куркуму – по вкусу. Перемешать.
Наполнить начинкой «кулечки» . Открытый срез пригладить. Смазать со всех сторон заливкой.
Выложить фаршированные ножки в форму, смазанную маслом. Запекать в предварительно нагретой до 200 град. духовке 40 мин. (или до готовности) . Подать с гарниром.

Самое простое и вкусное это обмазать кусочки курицы настоящей аджикой ( это не та жидкая из магазина) , она густая и соленая. Получается курица остренькая, пахнет травами и красивого цвета.

всё очень вкусно! Меня научили добавлять в готовую жареную курицу чуть -чуть коньяка. Отбивает специфический куриный привкус.
И ещё вкусно и быстро- филе нарезать как бефстроганов, обжарить с шампиньонами, добавить сметаны или сливок .И это съесть со спагетти.

КУРИЦА ТОМЛЕНАЯ
Курицу посолить, поперчить, обжарить. Сложить в жаровню. Нарезать грибы, чеснок, нашинковать и обжарить лук. Обжарить кружочки моркови и петрушки. Все сложить в жаровню, добавить сметану, бульон, вино, лавровый лист. Жаровню поставить в духовку и тушить

ЖАРКОЕ С КУРИЦЕЙ ПО-ДОМАШНЕМУ
Куски курицы посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить. Затем переложить в сотейник и залить красным соусом, тушить 30 мин. на малом огне. Добавить дольки картофеля, морковь, лук, зеленый горошек, лавровый лист. Тушить в духовке до готовности. В конце положить дольки помидоров, полить тертым и разведенным бульоном, чесноком. При подаче вниз положить овощи, сверху – курицу.

Чахохбили!!!! Готовиться бысто, курица получается нежной-нежной, прям ворту тает и обалденно вкусная подливка (особенно с рисом)!!!! Все, пошла готовить))))))

Самое вкусное- это замаинезить с чесноком наноч, а сутра почистить картошечки и посолить (можно тоже помаинезит) . Все вместе выложить на противень, и запекать 1.5 часа! Это вкусно!!!