Как битки приготовить из свинины?

Отбить с двух сторон, обвалять в муке, обмакнуть в кляр яйца+ молоко. Когда поджарится с одной стороны - посолить и поперчить, перевернуть. Очень сочные получаются)

Битки свиные в сырной шубе
1 кг мякоти свинины
1 л томатного сока
репчатый лук 1 шт.
зелень укропа, петрушка, кинза
листья китайской капусты
сыр 200 г
соль, перец
растительное масло
Мясо нарезать плоскими кусками толщиной примерно до 1 см, промойте и отбейте с двух сторон. В кастрюлю налейте томатный сок, положите туда нарезанный тонкими кольцами лук и мелко нашинкованную зелень, а затем подготовленное мясо. Посолите и поперчите. Кастрюлю поставьте в холодильник на сутки. Поддон духовки смажьте растительным маслом, выложите листья капусты, сверху положите замаринованное мясо. Посыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую духовку . Запекайте до готовности.

Битки по-украински
На 500 г свинины — 80—100 г сала, 2 луковицы, 2 зубка чеснока, 2 ст. л. смальца.
Свинину нарезать кусочками толщиной в палец, отбить, посолить, поперчить, слегка обжарить на смальце, переложить в гусятницу, на дне которой должен быть слой мелко нарезанного сала. На свинину выложить поджаренный лук, залить бульоном тушить до готовности. Посыпать мелко нарезанным чесноком, зеленью петрушки. Подавать с жареным картофелем, соленым или свежим огурцом.

Если делать в кляре, то кляр можно сделать такой:
1 яйцо, соль, 5-6 ст. л. муки, минеральная вода или сыворотка или пиво светлое
яйцо взбить с солью, добавить муку, воду или сыворотку или пиво светлое и перемешать (тесто должно быть консистенции густой сметаны) . Макать биток и обжаривать с двух сторон

битки из любого мяса заранее обмажте горчицой (лучше за день до). Мясо ОБАЛДЕННО нежное!