Подкиньте идейку, а то у меня фантазия отключена сегодня. Что бы на ужин...

Свиные ребрышки с картошкой.
Обжариваем слегка ребрышки с двух сторон и помещаем в кастрюльку, и ставим на огонь. На той же сковороде обжариваем тертую морковку, лучек, можно мелко порезанный болгарский перец и добавляем томатпасты. Накрываем крышкой и жарим 5 мин. , посыпаем мукой и снова накрываем крышкой на 3 мин. Добавляем бульон от ребрышек. Полученную подливу перемещаем в кастрюлюку и томим еще мин 7 - 8. Ребрышки готовы. Картофель готовим пюре или отварной кусочками и подаем с мясом.
Объеденье!

Рыба по польски.
Я расскажу как меня учили и как я сам готовил. Это конечно не идеал. Чищеную рыбу приготавливаем кусочками средней величины. Шинкуем репчатый лук по больше, к нему морковочки и складываете на дно кастрюльки, затем рыбу, сверху также лучок с морковочкой, второй слой рыбы и т. д. Если рыбы мало, то лук снизу и сверху. Наливаем не много воды и сверху заливаем майонезом. Все в духовку и готовим 25 - 30 мин. Если нет духовки то на плите на умеренном огне, а после на малом. Накрываем чистым полотенцем и выдерживаем. Можно, конечно, добавить лаврушку и перчик черный. Блюдо вкусное, как в горячем состоянии, так и в холодном. Некоторые предпочитают в холодном Осторожнее с солью.

ЛЕТНИЙ БОРЩ
Половинку курочки рубим на порционные куски и варим примерно минут тридцать после закипания с корешком петрушки. Солим немного. Пока курица варится-чистим и моем овощи: молодую картошку, свеклу со стеблями, морковку, лучок, чеснок, сладкий перец, помидоры и капусту. Из бульона вынимаем курицу, петрушку; мясо храним под крышкой.
Зачерпываем пару половников бульона и заливаем им нашинкованную на терке свеклу в маленькой кастрюльке-туда же выжимаем поллимона и кладем нарезанные свекольные стебли. Накрываем крышкой и пусть настаивается.
В бульон опускаем нашинкованную картошку, нарезанный соломкой перец и варим до готовности картошки. Как только картошка стала мягкой-высыпаем туда нашинкованную крупной соломкой капусту, высыпаем измельченную на терке морковь и нарезанный кубиками лук. Доводим до кипения на среднем огне. Сильно бурлить наш борщ не должен!
Закипело-выливаем свеклу из кастрюльки, выкладываем нарезанные помидоры, высыпаем измельченный чеснок, солим по вкусу, добавляем чайную ложку сахарку, рубленую зелень укропа и петрушки, один лавровый листик. Выкладываем мясо из кастрюльки. Аккуратно перемешиваем, кладем две столовых ложки сливочного масла, накрываем крышкой, доводим до кипения и выключаем плиту. Борщ должен настояться минут 15-20. Затем можно подавать к столу!
Приятного аппетита!
На кастрюлю четыре литра:
Вода-два литра;
Курица-600 грамм (с косточками) ;
Картошка-четыре средних штуки;
Морковь-одна средняя;
Лук-небольшая головка;
Свекла-одна большая или две маленьких со стеблями;
Перец сладкий-половинка;
Капуста-половина среднего вилка;
Помидоры-два средних;
Чеснок-четыре зубчика;
Зелень-по половине пучка укропа и петрушки.
Соль, сахар-по вкусу.
МЯСО ДУХОВОЕ В СМЕТАННОМ СОУСЕ.
Мясо (я беру свинину нежирную) обжарить кусочками до полуготовности, выложить в горшочек. На этом же масле обжарить грибы-и их сверху на мясо. Затем там же обжарить лук с морковкой-выложить поверх грибов. Затем закинуть одну картофелину, крупно порезанную, но можно и без картошки.
На сковороде, где жарилось мясо и овощи, сделать сметанный соус-сметану развести слегка бульоном, приправить солью и специями, слегка проварить. Залить горшочки соусом (всего должно быть содержимого 3\4 объема) , кинуть сверху маленькую лаврушку, пару горошин черного перца-и в духовку. Включаем на 200 градусов, готовим 50 минут.
Готовлю это блюдо часто, но никому еще не надоело! ! Очень вкусно, сытно и не очень хлопотно!
ЦЫПЛЕНОК ПАРОВОЙ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ.
В такую жару и духовку то включать не хочется.. . Спасает пароварка!
Цыпленка корнишона весом 700-800 грамм моем, разрезаем по грудке, выкладываем в чашу пароварки, посыпаем приправой с овощами и специями и готовим двадцать минут. Затем переворачиваем, посыпаем приправой с другой стороны и готовим еще десять минут.
Цыпленка вынимаем, выкладываем в форму, смазанную маслом и накрываем крышкой. С поддона пароварки сливаем в кастрюльку получившийся бульон. На сковороде в сливочном масле припускаем мелко нарезанный репчатый лук, посыпаем парой ложек муки, перемешиваем, подливаем бульон, молоко или сливки (по полстакана) . Солим, перчим по вкусу. Варим при помешивании до загустения.
Включаем гриль на всю катушку. Цыпленка смазываем слегка масличком и ставим под гриль буквально на пять минут, до зарумянивания. Затем поливаем сливочным соусом, посыпаем рубленой зеленью и храним в тепле. На гарнир-цветная капуста, брокколи, молодой картофель-все приготовленное в пароварке. При подаче кладем кусочек цыпленка, овощи и все поливаем соусом.
Если уж совсем не хочется включать духовку-можно обойтись без гриля, тоже очень вкусно!
Приятного аппетита!

«Нарядная картошка по-шведски»
1. Очищенный картофель помещаем в ложку и нарезаем, примерно как для жарки. Ложка не даёт до конца разрезать клубень. В этом и СЕКРЕТ приготовления.
2. Картофель раскладываем на противне, каждый клубень смазываем маслом (сливочным или растительным, в моем примере масло растительное) . НЕ СОЛИМ. Ставим в разогретую до 225 гр. духовку на 25 минут.
3. Потом смазываем маслом второй раз, СОЛИМ, посыпаем панировочными сухарями и ставим примерно на 20 минут, до зарумянивания.

Капуста тушенная по-русски
- капуста свежая - 250г
- масло или маргарин животный - 5г
- шпик свиной - 25г или грудинка копченая - 35г
- морковь - 10г лук репчатый - 20г
- петрушка - 5г- томат-пюре - 20г уксус (3%) - 5г
- мука пшеничная - 2г
- масло сливочное - 10г сахар - 5г соль.
Нашинкованную соломкой свежую капусту тушат с добавлением воды или бульона, уксуса, жира, томата, соли, периодически помешивая, до полуготовности; затем вводят пассерованные коренья и лук, лавр, перец горошком и тушат. За 5 минут до готовности капусту заправляют мучной пассеровкой (белый соус) , сахаром и солью. При подаче поливают маслом и посыпают зеленью. Если тушеную капусту готовят со шпиком или копченой грудинкой, то их отваривают и кладут в капусту вместо жира в начале тушения.

Запеченная картошка.
Крупно режем картошку и удаляем влагу с помощью бумажного полотенца. Кладем в миску, посыпаем приправой крошка чеснок, крошка пучек, крошка паприка и все перемешиваем. Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, в один слой и ставим в духовку при 200 градусов на час. Попробуйте.

Соус Болоньезе со спагетти
Обжарить 1 луковицу, 2 раздавленных дольки чеснока и 500 г. говяжьего фарша в сковороде. Добавить 1 банку. порезанных консервированных томатов, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. базилика и стакан вина и готовить как минимум 20 мин. (чем дольше, тем ароматнее будет блюдо) . Затем выкипятить всю лишнюю жидкость и подавать со спагетти.

Курицу на гриле с жареной картошкой !!!

Филе, запечённое с сыром
500 гр. куриного филе
1 банка маринованных шампиньонов
2-3 небольших помидора
1 зубчик чеснока
100 гр. сыра
2-3 ст. ложки майонеза
соль, перец
Филе порезать небольшими кусочками, добавить выдавленный через пресс чеснок, посолить, поперчить, хорошо перемешать и выложить в форму, смазанную растительным маслом.
Сверху смазать майонезом и посыпать порезанными шампиньонами и помидорами. Поставить в нагретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Вытащить форму с мясом, посыпать его тёртым сыром и оставить ещё минут на 5-10, чтобы сыр запёкся.

Коктейль-салат
Мякоть курицы вареной - 70 г, яблоки - 20 г, миндаль - 10 г, сливки 35%-ные и майонез - по 15 г, сахар и зелень укропа - по 2 г, перец, соль.
Яблоки (очищенные от кожицы и семян) , мякоть курицы нарезать соломкой, жареный миндаль измельчить. Подготовленные продукты уложить в вазочки и залить смесью из майонеза, сливок, соли, перца, сахара и зелени. Украсить зеленью, дольками яблок и миндаля.

Салат «Мимоза»
3 яйца, рыбные консервы без костей, майонез, морковь, сыр.
Сначала на дно тарелки выложить мелко резанные белки яиц, потом половину консервов, потом майонез, потом тертую вареную морковку, потом майонез снова, потом вторую половину консервов, затем сыр, снова майонез и сверху желтки от яиц мелко резанные.

летом любимое блюдо - голубцы ))) Ням-ням

Сделайте мясо по-французски или в горшочках, либо курицу в рукаве запеките с картошкой. Всегда отличный результат и нехлопотно и, как Вы просили, "зимнее"

Курица в сыре

Ингредиенты
курица, весом 1-1.5 кг (либо окорочка, голень, бедра)
500 мл сливок (10-15%)
200г сыра (твердого)
0,5 ст. молока
1 ч. л. крахмала
панировочные сухари
растительное масло
соль
перец
Рецепт приготовления

Курицу нарезать на кусочки, посолить, поперчить.

На растительном масле обжарить курицу с двух сторон.

Затем добавить сливки и тушить до готовности (около 25 минут) .

Сыр натереть на крупной терке.

Добавить молоко, крахмал, все хорошо перемешать.

Курицу немного остудить и обвалять в сырной массе.

Затем обвалять в панировочных сухарях.

Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

www.kulinariya.su/cook/vtorye-blyuda
nak
yhne.ru›Вторые блюда

А вообще я делаю так в этих случаях-набираю в яндексе список продуктов. которые есть, и выскакивают разнообразные рецепты)))

Сытно:
на горячую сковороду сыпем соль тонким слоем.
Соль запрыгала, бросаем отбитое хорошенько мясо.
5 мин. зарумянилось. Перевернуть. 2 мин. и закрыть крышкой,
Держать до готовности.
Овощей подстрогать и на стол.
Красное сухое рекомендуеться, но можно пиво)
Бон Апети)