тесто на пельмени - пожалуйста, - своими словами. 600 гр фарша

Берём: 1 стакан воды пополам с молоком, 1 яйцо, 3 стакана муки, 0,5 чайной ложечки соли.
Из всех этих продуктов замешиваем тесто, оно не должно быть слишком крутым. Накрываем тесто, чтобы оно не подсыхало, и оставляем "дозревать" минут на 40. Потом - лепим пельмени)

Но вель все равно руками вымешивать - не все ли равно что за чем? Я смешиваю яйцо, вду, соль, масло, а потом насыпаю муку, мешаю до нужной консистенции

Муку горкой, в верхушке сделать кратер. В стакане смешать стакан воды+1 яйцо+щепотка соли. Потихоньку смесь выливать в кратер горки из муки, постоянно помешивая вилкой. Вода должна быть комнатной температуры. Приятного аппетита.

Пельмени и вареники делаю часто, поэтому начинаю с включения миксера - 1 стак молока-воды пополам + 1 яйцо + соль + 1 стол ложка растительного масла + мука и миксером вымешиваю, тесто должно постоять. Был бы еще "лептор" электрический....

Я делаю на глаз, в емкость наливаю примерно 1,5 стакана воды, соль, чтобы в воде чувствовалась соль, 1 яйцо, перемешиваю, добавляю муку, сколько возьмет, и отставить в сторону на 15-20 минут чтобы тесто отдохнуло, не надо его убирать в холодильник. все. лепите пельмени))))

Я люблю, когда тесто упругое, но не жесткое. На стакан воды - 2 яйца, чайную ложку соли, перемешиваю, затем, постепенно вымешивая, добавляю муку до состояния, пока тесто не прилипает к рукам. Даю отлежаться с полчасика, потом домешиваю еще муки. И так пару-тройку раз.
Тесто, когда сварится в пельменях или варениках, не липкое, не жесткое - в самый раз (хоть без начинки вари и ешь)

1ст, воды из под крана+1 яйцо+3ст. муки и еще чуть-чуть+1ст. л. раст. масла, замешиваем тесто 5минут и пусть отдыхает потом еще минут 10-15.Лепим, получается около 80 шт.

мука, соль, вода

вода, мука, соль, одно яичко!

Муку -350гр. перемешать с солью, влить 150 мл. тёплой воды и замесить тесто. Тесто не должно получиться очень тугим, достаточно, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Чтобы тесто оставалось нежным и мягким его следует положить завернуть в плёнку и дать полежать в течение 1 часа. Тесто раскатать толщиной в 2-3 мм. , вырезать кружки. На центр заготовки из теста выложить начинку, соединить противоположные края и защепить. Варить, есть и наслаждаться.