Подскажите рецептик на ужин, чтобы было замороченным в приготовлении, дорогим по продуктам...

насчет дорогим: пожалста-филе осетра (или любой др стОящей рыбы) под икорным соусом. испортить легко: соль не жалейте

1 курица весом 2 кг с внутренностями
3-4 ст. л. молока
100 г свежего хлеба без корочки
4 зубчика чеснока
200 г сырокопчёной ветчины
2 яйца
1 ст. л. рубленной петрушки
щепотка-другая мускатного ореха
1 большая дуковица
несколько штучек гвоздики
пара листиков лаврушки, пара стебельков тимьяна, 6 веточек петрушки
2 моркови
2 стебля сельдерея
десяток горошин перца
соль
перец молотый
Налить в большую кастрюлю литра 3 воды, бросить туда морковь, сельдерей, луковицу, утыканную гвоздикой, зёрнышки перца, букет гарни, 2 зубчика чеснока, шейку и внутренности курицы, кроме печенки. Тихонько довести до кипения. Разогреть молоко, вылить его в миску, добавить раскрошенный хлеб, размешать. Мелко порубить куриную печёнку и ветчину, чеснок потереть. Добавить в миску. Добавить также соль, перец, мускатный орех по вкусу, петрушку и яйца. Всё аккуратно размешать деревянной ложкой до получения однородной массы. Курицу промыть, обсушить, посолить и поперчить изнутри и заполнить фаршем. Зашить курочку со всех сторон кухонным шпагатом или толстой ниткой. Связать курочку (чтоб не растопыривала ручки-ножки в кастрюле) и опустить в бульон. Варить на медленном огне 2 часа. В конце варки посолить по вкусу. Готовую курицу выложить на тарелку, слегка охладить, снять швы и верёвки, аккуратно разрезать пополам, стараясь не повредить начинку. Отложить начинку в сторону, порезать на ломти. Затем курочку порезать на куски, либо очистить от костей. Подавать курочку, положив рядом начинку. К блюду хорошо подходит майонез домашнего приготовления (желтки-ол. масло-соль-лимонный сок) Можно также процедить бульон и подавать в чашке.

Рыба с шоколадом.

ИНГРИДИЕНТЫ : 500 г трески или наваги, 1/2 стакана белого вина, 1 небольшая ложка тертого шоколада, горсть шампиньонов, 1 ст. ложка муки, щепотка молотой гвоздики, щепотка корицы, соль, перец.

Лук мелко нарубить и обжарить в половине указанного количества сливочного масла. Добавить муку и пережарить вместе с луком. Затем осторожно влить 1/4 л воды и соус хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить вино и шоколад, гвоздику, корицу, соль и перец. Огнеупорную плоскую миску смазать жиром и поставить на край плиты или на очень маленькое пламя. Разделанную на порционные куски рыбу вложить в миску, залить соусом и тушить на совсем слабом огне. Грибы очистить, мелко порезать, потушить в оставшейся части масла и за 10 мин перед подачей на стол выложить в миску с рыбой. Подать рыбу с рисом.
Рецепт приготовления риса для этого блюда.
1 стакан пропаренного риса, 2 красных сладких перца, 1 средняя луковица крымского лука, 1 помидор, перец горошком душистый - 3-5 шт.

Рис отварить до полуготовности и оставить на малюсеньком огне. Перец, лук и помидор мелко нашинковать и обжарить на ОЛИВКОВОМ масле до золотистой корочки. Высыпать овощи в рис и на медленном огне держать до полной готовности, слегка помешивая. За 1-2 минуты добавить душистый перец. (тем, кто любит кинзу рекомендую ее мелко порезать и добавить уже в самом конце.)

Замарнуий мясо. мужики его очень любят, потом с баклажанами, луком и помидорами в духовку