Вторые блюда

Как вымачивать баклажаны?

Впервые буду готовить баклажаны. Говорят их нужно посолить предварительно или замочить в соленой воде. Сколько соли и на какое время?
DT
Diana Tolkunova
460
20 мин соли не много надо чуть-чуть на каждый кусочек. потом смыть ее вместе с горечью которая вышла
Алевтина Кузьменко
Алевтина Кузьменко
2 876
Лучший ответ
Баклажаны порезать вдоль на кусочки, толщиной 0,5 см. Сложить в миску и залить рассолом из расчета 2 ст л. соли на 1 литр воды и дать постоять 30 минут и слить.
Никогда не вымачиваю.
Вся семья их обожает.
на час в очень соленой воде, потом отжать, промыть и жарить.
RR
Rezeda Ramazanova
37 370
просто посыпать нарезанные баклажаны солью... а через полчаса просто смыть водой и обсушить на бумажном полотенце
Шынар Касимова
Шынар Касимова
37 268
Разрезать на кусочки, которые будете готовить, просто посолить и уложить под небольшой гнет. Через 20 мин. ополоснуть и готовить. Замачивать в воде не стоит, будут водянистыми. А я всегда пробую баклажаны. Они попадаются иногда без горечи, их можно готовить сразу.
Валентина ...
Валентина ...
19 538
их можно не вымачивать. Это дело вкуса
в соленой воде, в большую миску налейте воду холодную ложку соли и туда нарезанные баклажаны на полчаса
V.i.p. Aнька
V.i.p. Aнька
2 777
Баклажаны или синенькие. Вымачивают, чтобы ушла горечь от кожицы. В холодной воде целенькими оставить на час. Зачем соль? Но последнее время я готовлю сотэ и синенькие не замачиваю и кожицу не срезаю, не горько получается, сейчас, как известно, из-за обильного применения удобрений многие фрукты и овощи утратили свой природный вкус и запах, вот и баклажаны теперь не горчат!
Айжан Сыгаева
Айжан Сыгаева
2 681
можно вымачивать в воде и без соли минут 55
Marija - M.
Marija - M.
396
воды что бы покрывало баклажаны а соли что бы вода подсолёная была!