Как делать пышный омлет!? поделитесь своими нюансами...

Яйца + соль+ щепотка соды + мука + сливки+ молоко- все это взбиваем миксером или блендером до появления пены, выливаем на сковородочку, накрываем крышкой и на медленном огне доводим до съедобного состояния... Главное открыть крышку уже в готовом виде, раньше ни.. ни.. , а то упадет.. .
Приятного вам поедания!!!

а ты побольше яиц добавь.. . да взбей их подольше ( ток яйца - куриные) ...)))

нужно добавить соды...

никогда не добавляла соду, он и так замечательно подходит под крышкой, главное, действительно, раньше времени не открыть или чтобы на тарелке не ждал едока долго.

не знаю, никогда не добавляла ни соды ни муки, взбивала вилкой, на 2 яйца примерно 3\4 стакана молока (могу ошибиться, лью на глаз) соль по вкусупод крышку, и все... и всегда получался пышным и нежным.... правда жарю только в одной сковородке, которой лет 30 уже, не чугунная, не тефлоновая, а типа как цепторовская, т. е. такая железная, но точно не цептер

на три яйца: чутарик молока и муки, соль и перец, Взбить мощно. Потом, внимание: в столовой ложке смешиваем ч. л. муки+чутькислоты лимонной+чуть соды. И вбиваем все в общую массу. Растет такой омлет ОФИГЕННО!!!

.я мешаю яйца с мукой, и он пышно получается

Если проще то добавь щепотку соды

Чем лучше и тщательнее взобьете (лучше венчиком, а не вилкой, тем пышнее выйдет)
Можно попробовать отделить желтки от белков, взбить пышные белки отдельно, но не как для выпечки, т. е не до загустения, а после смешать массу с желтками, потом снова взбить и приготовить из смеси омлет

Рецепт любой. Поставить в духовку и наблюдать через стекло, как он прёт. Когда "дойдёт", дверцу не открывать, пока не опадёт наполовину и не остановится. То, что осталось - осталось пышным.

Добавь ложку сметаны и муки