Как можно приготовить бараньи ребрышки?

Можно их потушить в красном вине.. Просто обжарить на раскаленной без масла сковородке, добавить крупно порубленные помидоры, еще немного обжарить и залить вином красным сухим. Далее добавить соли и несколько веточек розмарина. Накрыть крышкой и тушитт часа полтора, постоянно добавляя вино. Потом посыпать рубленной кинзой и чесноком!

пожарь

Рёбрышки выложить в нагретый казан жирной стороной вниз. Засыпать нарезаный полукольцами лук, накрыть крышкой, готовить на среднем огне 15 минут. Посолить, перемешать, положить перчик, накрыть крышкой, готовить на малом огне 1,5-2 часа. Вынуть перчик, посолить, поперчить, перемешать баранину с луковым соком, сразу подавать (с рисом, зеленью и лепёшками) .


1. Бараньи рёбрышки вымыть, обсушить бумажной салфеткой и обрезать (если надо) лишний жир и плёнки.
2. Сложить рёбрышки в глубокую посудину, натереть смесью сухих специй и соли.
3. Залить ягодным уксусом и как следует помешать и помять руками. Я уксус делаю сама (это побочный продукт от приготовления домашнего вина) . Если у вас нет такого уксуса, то не стоит заменять его на магазинный, лучше взять сок из кислых ягод или сухое вино. Рёбрышки поставить мариноваться в холодильник минимум на сутки.
4. Перед запеканием вытаскиваем ребрышки из холодильника. К этому времени практически весь маринад впитается.
5. Обмазываем все рёбрышки приправой ткемали (алыча, чеснок, зелень, жгучий перец) .
6. Все рёбрышки выкладываем свободно на противень. (я запекала в рукаве для запекания, если нет рукава, можно сначала прикрыть противень фольгой) .
7. Запекать при 200* 1 час в рукаве, затем ещё 1 час, разрезав рукав (осторожно! горячий пар) , периодически переворачивая рёбрышки и поливая их образовавшимся соком. Подавать с салатом и зеленью.
8. Приятного аппетита!

можно очень вкусно сварить, со специями и овощами...