есть перец зеленый, фарш

Фаршированный перец

8-10 шт. болгарского перца
400 г фарша (любого, по вкусу)
300 г отварного риса
150 г сметаны
150 г томатной пасты или кетчупа
200 г моркови
200 г лука
соль
перец
растительное масло

Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Половину лука обжарить на растительном масле.
Добавить половину моркови, обжарить.
Смешать фарш и рис.
Добавить обжаренные морковь и лук, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
У перца отрезать верхушку, удалить семена.
Перец наполнить фаршем.
Смешать сметану и томатную пасту.
В кастрюльке смешать оставшиеся лук, морковь и сметанный соус.
Выложить перцы.
Налить воду так, чтобы она доходила до середины перцев.
Тушить на среднем огне, под крышкой, около 40 минут.
Подавать со сметаной или с соусом, в котором тушились перцы.
-----------------------

"Перец фаршированный"
* Перец болгарский - 1 кг
* Фарш мясной или куриный - 600 -650 г
* Морковь - 1 шт (крупная)
* Лук-репка - 2 шт.
* Рис - 1 стакан
* Томатная паста или кетчуп - 3 стол. ложки
* Яйцо - 1 шт
* Растительное масло
* Соль, перец, приправы, зелень - по вкусу.
Перец моем, аккуратно по кругу вырезаем плодоножку и вытряхиваем семена. Морковь трём на крупной терке, а лук-репку нарезаем не очень крупно. Обжариваем на растительном масле. Рис отвариваем до полуготовности, откидываем на дуршлаг, промываем под холодной водой и даём постоять, чтобы вода стекла. Фарш размораживаем и кладём в кастрюлю. Можно брать как мясной, так и куриный фарш. У меня был куриный. Добавляем к нему обжаренную морковь с луком и рис. Солим, перчим, добавляем какую-нибудь приправку типа «Для фарша» или «Для мяса» . Всё перемешиваем. Добавляем яйцо и снова хорошенько перемешиваем. Получившимся фаршем начиняем перец. На дно широкой кастрюли наливаем немного растительного масла, кладём несколько горошин черного перца и лавровый лист. Кастрюлю наполняем фаршированным перцем. Аккуратно по бортику наливаем кипятку, чтобы вода только прикрыла перец и ставим на огонь. Когда вода закипит, добавляем томатную пасту. Можно добавить бульонный кубик. Главное – не пересолить. Закрываем крышкой и тушим на небольшом огне минут 40.Перед подачей посыпать зеленью. Можно кушать со сметаной, можно с майонезом, можно с кетчупом, а можно и просто так.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Ингредиенты для "Фаршированный перец"
фарш мясной смешанный (телятина + свинина)
перец болгарский 12 шт
морковь 3 шт
лук репчатый 3 шт
чеснок 3 зубчика
кинза петрушка укроп
помидорная заготовка (или томат паста)
рис
соль и приправа Вегета
растительное масло

Рецепт "Фаршированный перец"
Мясо прокрутить через мясорубку. Лук порезать на полукольца, морковь потереть на терке, у перца убрать черенок с семенами. В общем сделать заготовки.

В казане, на растительном масле, обжарить поочереди лук, морковь, чеснок и зелень.
БОльшую часть поджарки переложить на тарелку для остывания.

В остальную добавить помидорную заготовку или томат пасту. Прожарить и налить немного кипятка.

В овощной бульон положить приправу Вегета. Пусть немного покипит.

В фарш добавить остывшую поджарку и промытый рис. Посолить и хорошо перемешать.

Начинить готовым фаршем наши перчики.

Уложить в казан с бульоном и добавить кипятка так, чтобы перчики не касались дна. Хотя это на любителя. Я и моя семья любим перчик с бульоном.
Если бульон не соленый, то подсолить по вкусу. Время варки 40 минут.

За 15 минут до окончания готовки добавить картофель, нарезанный кубиком. И он тоже на любителя.

перцы очищаешь от внутренностей, в фарш добавляешь оварной рис, рубленый лук и булку вымоченную в молоке, солишь, перчишь и начиняешь фаршем перцы. потом в подходящей емкости припускаешь лук и морковь, укладываешь перцы слоями или рядами тушишь. делаешь соус - томаты очищенные от кожи, измельченные, сметана, немного воды, специи по вкусу, заливаешь и тушить до готовности, приятного аппетита!

Я делаю так:
Фарш перемешиваю с мелко порезанным луком, посолить, поперчить, добавить остуженный, слегка недоваренный рис, перемешать. Перчик очестить от семечек, опускать буквально на минутку в кипящую чуть подсоленную воду (так перчик становиться более мягким и эластичным) . Делаю пережарочку - морковка, лучок, помидорчик и один болгарский перчик. Затем на дно кастрюлки насыпаю немного этой пережарки (желательно остудить немного) , потом перцы запрвляю фаршем, перемешанным с пережаркой и укладываю в эту же кастрюльку. Развожу томатную пасту с водой, чуть подсолить. Залить перчики этой консистенцией и на плиту (можно в духовку) . Подавать с майонезом, можно со сметанкой и посыпать зеленушкой! =)

К ниму никакого гарнира не надо, фаршированный перец и есть второе блюдо :-)

Чем помочь? Добавь в фарш свареный рис, яйцо (сырое) , соль, перец, лук и чеснок. Все хорошо перемешай. Почисти перец от семян, наполни их фаршем, установи их стоя в кастрюлю, добавь томатный соус и туши. Кушайте на здоровье. Гарнир обычно не подается, так как в фарше есть рис. (Соус - томатная паста + вода + соль + специи + 1 ложка сливочного масла)

С перца срезаю верхушку, чищу от косточек, перец готов для фаршировки. Рис никогда не отвариваю, а только запариваю кипятком, даю постоять минут десять, воду сливаю, туда добавляю фарш, лук и морковь натертую на крупной терке поджариваю в конце добавляю томат пасту и еще чуть поджариваю, все это добавляю к рису и фаршу, соль и перец по вкусу, режу зелень, какая есть, но в основном люблю петрушку и кинзу, тоже добавляю к фаршу, этой начинкой заполняю перец, складываю стоя, в кастрюлю или казан, заливаю кипяченной водой, добавляю томат и приправу и варю, желательно не на сильном огне. Кушаем со сметанкой. Точно также начиняю капустные и виноградные листья. Приятного аппетита!