Как варить рис?

А перед варкой, советую залить кипятком, пусть отстоится 10 мин, потом промыть... Он тогда при варке не будет столько клейстера выделять, будет рассыпчатый и не прийдётся промывать После варки)))

Для того, чтобы рис получился рассыпчатым, нужно залить воду на 2 пальца выше уровня риса!!!! Поставить на большой огонь (минут на 5-7).Крышкой не накрывать! Затем немного убавить огонь. Когда вода выкипела, нужно шумовкой собрать рис горкой, палочкой проткнуть его до дна в 10-12 местах и только тогда закрыть крышкой и огонь уменьшить до минимума.
Конечно, многое зависит и от выбранного сорта риса. Я предпочитаю крупный длинный рис (не путать с мелким китайским рисом), пропаренный не нравится-запах и вкус у него специфический.
Если вода испарилась слишком быстро, рис совсем сыроват, можно воды добавить, только лить строго по стенкам казана. Рис никогда не перемешивают! Так готовят рис и для плова, и для гарнира.

варю в духовке
в керамическом горшке
воды-чуть больше уровня риса
соль
кусочек масла сливочного
крышка
мин 20-30

одна часть риса и четыре воды

Рассыпчатый рис становится после того, как его промоешь, мыть надо столько раз, пока вода не станет прозрачной, потом наливаете кипяток, в два раза больше чем риса (1 ст риса, 2стакана воды), на сильный огонь и ждёте, как только закипит делайте огонь минимальным, накрывайте крышкой (прозрачной что бы видеть) мешать рис не надо. Как только в ямочках перестанет появляться вода, снимаете, поднимите крышку, накройте полотенцем что бы лишнюю влагу впитало. Всё.Можно масла растительного немного....

Ну, во-первых, купить хороший пропаренный рис. Варить его стоит в количестве воды, раз в 5 превышающий объем риса. Варить минут 25, а потом промыть кипяченой водой.

воды на полтора см выше уровня риса, варить не помешивая 25 мин на среднем огне после закипания