Как запечь утку? Только яблок нет (((

Поверх утки выложить лук полукольцами.
Далее-помидоры дольками или кружками, перец болгарский полосками, кукуруза.
Чеснок через чеснокодавилку.
Залить майонезом.
Посыпать обильно сыром.

Выпекать до готовности, минут 40

Я делаю с яблоками и апельсинами. Если яблок нет-можно сделать с одними апельсинами или же с сухофруктами, особенно с инжиром вкусно! Еще можно нафаршировать гречневой кашей, смешанной с обжаренной куриной печенью и грибами.
Удачи!

Утка-объедение.
Выпотрошенную утку залить белым вином, добавить специи по вкусу: хмели-сунели, красный горький перец, соль. Держать в маринаде сутки. Затем начинить яблоками, нарезанными дольками, смазать майонезом, запечь в духовке, периодически поливая образовавшимся соком.

Утка в вишневом соусе.
На 1 утку – 300г вишни, 1 стакан красного вина, перец, соль.
Обработанную тушку посолить, поперчить, оставить на 2 часа. Из вишен вынуть косточки, залить их вином. Утку обжарить в духовке на разогретом масле на противне. Переложить в утятницу, подлить немного воды, накрыть крышкой и поставить в духовку на слабый огонь. Через час добавить вишню с вином и готовить еще примерно полчаса.

Утка, фаршированная фасолью и орехами.
1 луковицу мелко нарезать, 100 г ядер грецких орехов обжарить на сковороде без масла, порубить. 1 яблоко нарезать кубиками. Сбрызнуть соком лимона.
Лук и 150-200 г консервированной красной фасоли без жидкости положить на сковороду с разогретым сливочным маслом, жарить минут 10, смешать с яблоком и орехами.
Утку посолить, поперчить, нафаршировать приготовленной смесью, выложить на противень, смазанный сливочным маслом и запечь в хорошо разогретой духовке.

Утка с медом
1 утка
4 ст. ложки меда
соль
перец
Тщательно очищенную и выпотрошенную утку ошпарить кипятком, дать обсохнуть, изнутри натереть солью и перцем.
В половине стакана горячей воды развести 1 столовую ложку меда. Медовым сиропом смазать утку, дать ей обсохнуть, еще раз смазать сиропом и положить на решетку в горячую духовку.
Жарить 50 минут, время от времени смазывая утку медовым сиропом.
Почти готовую утку смазать разогретым, неразведенным медом.
Подавать на стол с отварным или жареным картофелем, фруктовым салатом.

Утка, фаршированная вишнями
1 небольшая утка
200 г белого хлеба
100 вишней без косточки
3 чайные ложки сахара
2 ст. ложки масла
перец
соль
Засыпать вишни сахарным песком, дать постоять час, после чего смешать с поджаренными в масле кубиками хлеба. Посолить, поперчить и аккуратно перемешать.
Обработанную и промытую утку посолить. Нафаршировать вишнями с хлебом и поставить в духовку в глубокой форме. Запекать при средней температуре, часто поливая выделившимся соком.

Утка с персиками
Сладко-пряное праздничное жаркое

1 молодая утка,
соль,
перец,
1 морковь,
2 луковицы,
1/4 корня сельдерея,
1/8 л белого вина.
1 большая банка консервированных половинок персиков,
4 ст. ложки сахарного песка,
2 ликерные рюмки рома,
4 ст. ложки виноградного уксуса.
1 ч. ложка с верхом крахмала.

Утку с внутренней и внешней стороны натереть специями. В смазанную жиром сковороду высылать нарезанные кубиками морковь, репчатый лук, сельдерей, налить белое вино и в конце положить шейку и внутренности. В духовку вставить решетку. На решетку положить утку. Запекать при температуре 220° в течение 45-60 мин. С персиков слить сок. Сахар карамелизировать и залить 1/8 л персикового сока, ромом и виноградным уксусом. В этом соусе подогреть персики. Утку выложить на горячее блюдо. Мясной бульон процедить, удалить из него жир, добавить к персикам и довести до кипения. Утку обложить персиками. Соус загустить разведенным в холодной воде крахмалом. Подать к столу с картофельным пюре или картофельными клецками, а также с салатом или зеленым горошком.

Гусь или утка, жареные с айвой и яблоками
1 гусь или утка
10 яблок
2 крупные айвы
растительное масло
соль
перец
Подготовленного гуся или утку отварить до полготовности в небольшом количестве воды, натереть солью и перцем, уложить в гусятницу или противень в духовку. Во время жарки птицу следует поливать выделившимся соком и поворачивать, чтобы она зарумянилась со всех сторон. Оставшийся жир можно слить. Если мясо твердое, следует его потушить с добавлением бульона под крышкой. За 10 минут до готовности к птице следует положить небольшие кисло-сладкие яблоки и нарезанную дольками айву.

С капустой

У меня есть такой рецепт:

УТКА С КВАШЕННОЙ КАПУСТОЙ
Утку (лучше импортную) разрезаем на порционные куски, складываем в глубокую сковороду, смазанную растительным маслом, солим, перчим. Сверху укладываем обжаренный лук и 1-1,5 кг квашенной капусты. Разводим 2 ст. ложки (с горкой) томатной пасты в 800 г воды и заливаем. В духовку на 1 час.
Просто и очень вкусно! :)

С апельсинами)

с картошечкой, т. е. утку подготовить (вымыть, опалить, натереть солью) , выложить в глубокий противень, обложить по краям сырым целым картофелем (очищенным) , поставить противень в духовку, периодически доставать и поливать соком получающимся. Но гораздо удобнее и проще - засунуть ее с картофелем вместе в "рукав для запекания". Потом со свежими или солёными огурчиками, зеленью, помидор для цвета - на блюдо.
Можно с гречневой кашей запечь.

морква

в пиве, или утку по пекински