как приготовить вкусные котлеты,что бы были сочные.

Я кроме лука и размоченной белой булки кладу в фарш 1-2 небольшие картофелины. Летом, когда есть свежие кабачки можно перемолоть и небольшой кабачок. Все это дает сочность и массу, что, извините, тоже немаловажно. Яйцо никогда не кладу. Если фарш качественный, котлеты не развалятся по любому. В фарш можно еще и кипяченной водички добавить. Но в меру. Мясо лучше говядина-свинина. На сковороде не варите на маленьком огне, а обжаривайте на раскаленном жире. Как зарумянились с обоих сторон, сложите в сотейник, или в той же сковороде, где жарили, и протушите под крышкой на маленьком огоньке 10 минут. Котлеты будут внутри сочными.

добавить тертый сырой картофель

КОТЛЕТКИ "НЕЖНЫЕ".
Для котлет:
300 граммов телятины;
300 граммов куриного филе;
одна небольшая луковица;
два зубчика чеснока;
одно яйцо;
два ломтика батона;
немного молока;
сливочное масло;
соль, перец-по вкусу.
Курятину и телятину измельчаем любым доступным способом-чрез мясорубку или в блендере.
Лук и чеснок мелко рубим, высыпаем в измельченное мясо, туда же разбиваем яйцо и хорошенько все перемешиваем. Солим, перчим во вкусу. Батон без корки размачиваем в молоке, отжимаем-и туда же. Еще раз перемешиваем все хорошенько. Если фарш получился крутобокий-добавляем немного молока. Затем хорошенько отбиваем фарш о дно миски. После этого ставим фаршик в холодильник-пусть отдохнет.
Через полчаса займемся котлетами. На большой сковороде разогреваем растительное масло. Берем кусочек фарша размером с яблочко, хорошо расплющиваем его на ладошке в тонкую лепешку, кладем внутрь небольшой кусочек сливочного масла. Затем быстро залепляем пирожком, обваливаем в сухарях, придавая форму сигары и обжариваем со всех сторон в раскаленном масле.
Складываем в сотейник, заливаем любым соусом и ставим на десять минут в горячую духовку.

в фарш добавить лук, сырой картофель и белый батон замоченный в молоке, котлеты будут сочными и воздушными

добавьте в фарш капусту измельченную через мясорубку или в блендере. . Сочные и мягкие котлеты - гарантированы..

Обязательно в фарше должен быть лук и вода. Тщательно вымесить. Яйцо я не добавляю - он делает фарш грубее. Сформированные котлетки выкладываете на раскаленную сковороду, жарете с одной стороны, потом переворачиваете, накрываете крышкой и жарите с другой. Больше котлеты переворачивать не надо иначе из них вытечет весь сок.
Хлеб в молоке или в воде делает котлеты неженее.

много лука+ложка майонеза

белый хлеб в молоке замоченный добавить

Фарш (желательно не менне 2 видов мяса, я смешиваю фарш из индейки + телятина) , лук, сыр, грибы (иногда добавляю) . Все это смешать и жарить на сковороде (постоянно переворачивать!!!!)

обязательно хлеб в молоке, лук или чеснок

Смешать свиной говяжий фарш в равных пропорциях, и внутрь каждой котлетки положить небольшой кусочек сливочного масла.))) ) обжаривать на небольшом огне.
и еще я не добавляю хлеб, никогда)) )
пока все довольны!!!!

а я в фарш добапляю стакан кефира он размягчает мясо и прижарке получаются котлетки мягкте и сочные еще в фарш добавить лук мелко нарезаный и зелень я люблю кинзу а яйцо и хлеб не ложу