подскажите рецепт вкусной подливы?

- сливочное масло - 50г
- мука - 60г
- бульон или горячая вода - 1/2 л

Масло растопить, когда оно прогреется и начнет дымиться, добавить муку и прожарить, помешивая до золотистого цвета. Постепенно влить горячую жидкость, не переставая помешивать. Посолить, поперчить.

Для рецепта вам потребуется:

* кости сырые - 200г
* бульон или вода - 250 мл
* лук репчатый - 50г
* зелень сельдерея - 25г
* морковь - 50г.

Для говяжьего жаркого лучше использовать говяжьи кости, для свиного - свиные и т. п. Рубят кости и подрумянивают их в духовке или на сковороде в небольшом количестве жира. Сливают весь жир.

Кладут кости в кастрюлю, заливают бульоном или водой. Доводят до кипения, снимают накипь, ставят на медленный огонь. Добавляют слегка подрумяненные овощи, прожаренные в том же жиру, что и кости. Варят на медленном огне 1,5–2 часа.

Когда мясо для жаркого будет готово, его вынимают из сковороды. Ставят сковороду снова на небольшой огонь, чтобы дать жидкости испариться. Осторожно сливают жир, оставляя осадок в сковороде. Добавляют коричневый бульон. Дают повариться на медленном огне несколько минут, добавив специи. Процеживают.

Кусочки свинины обжарить, добавить лук и морковку тертую (не жалейте овощей). Когда объем лука и морковки уменьшиться примерно вдвое, добавить воды немного и тушить под крышкой до мягкости свинины. Теперь добавляем грибы (я покупаю замороженные шампиньоны наразвес), ждем когда выпариться вода, обжариваем немного, вливаем туда сметанку, пару стол. ложек том. соуса (кетчупа) и кипятим 2-3 мин. Всё!На гарнир, что угодно.

Налить в сковородку ст. ложку раст. масла, ст. ложку муки. Муку поджарить до золотистого цвета. Добавить сливки или сметану. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Получится белый соус. Приправы, соль по вкусу. Если добавить обжаренные грибы и лук-будет совсем хорошо.

Можете попробовать Рецепт пасты маринара. Из морепродуктов. Я не пробовал, но выглядит аппетитно. Правда некоторые ингридиенты экзотические.