как можно приготовить баклажаны по быстрому в сковородочке

Тещин язык.

баклажаны 3 шт.
масло растительное
мясистые томаты 4-5 шт.
чеснок 2-3 зубчика
репчатый лук 2 шт.
зелень укропа

Баклажаны помыть, промокнуть через полотенце, нарезать на тонкие дольки и замочить в холодной, подсоленной воде на 30 минут. В это время с томатов снять шкурку, мелко нарезать. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. На сковороде разогреть масло, выложить томаты и лук и тушить все около 20 минут. Чеснок мелко нарезать и соединить с томатной пастой. Баклажаны вытащить из воды, вытереть полотенцем, посолить и обжаривать на хорошо разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки. На большое блюдо выложить язычки баклажанов, на каждый нанести томатно-чесночную пасту. Сверху при желании можно посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Я люблю, есть это блюдо холодным, полив немного майонезом. Пальчики оближешь, чего и вам желаю!

Очень простой рецепт: Баклажаны порезать вдоль на кусочки, толщиной 0,5 см. Сложить в миску и залить рассолом из расчета 2 ст л. соли на 1 литр воды и дать постоять 30 минут и слить. Вся горечь сойдет и они просолятся. Выложить их на бумажное полотенце и удалить лишнюю влагу. Разогреть сковороду и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Тем временем приготовить соус в пропорции, на одну часть мелко порубленного чеснока, 8 частей майонеза, можно добавить мелко порезанный укроп и перемешать. Выкладывать рядами обжаренные баклажаны, смазывая каждый слой соусом. Дать постоять пару часов и блюдо готово. Можно конечно и сразу есть, но лучше пусть пропитаются. Попробуйте.

потушить их с морковкой-луком-помидорками-чесночком.. . классика! Как вариант соте: жареные баклажаны кружочками натереть чесноком, сверху помидорка. Вкусянятина! Можно обжарить полосками, положить начинку (сыр, чеснок, орех, зелень...) закрутить рулетиками, закрепить шпажкой.

Обдаем кипятком, потом шинкуем, масло соль сковорода.

солим, жарим - больше масла + чеснок давим и немного водой - этим брызгаем - дальше по вкусам:
помидорка+майнез+сыр
орехи+сухари+майонез+зелень
и т. д. - на каждую баклажанку - тостики
на минутку в духовку

Баклажаны, обязательно нужно поджарить кожуру на плите, что бы снять легче её. Нарезать кружочками, присыпать солью по вкусу, обвалять в сухарях панировочных и обжарить на сковороде с обеих сторон. Морковь можно натереть на тёрке и тоже обжарить в масле подсолнечном (оливковом) , баклажаны убрать в тарелочку (готовые) на сковороду в морковь можно положить лук, помидоры и перец болгарский и специи. Когда всё прожарится положить баклажаны прогреть в сковороде и подавать к столу со сметаной.

порежь ломтиками тольщиной в полсантиметра, и обжарь с солью и чесноком.. . можно добавить помидор
быстро и вкусно

Сами по себе они невкусные, поэтому, я режу их колечками толшиной примерно в полсантиметра и валяю в муке, типа кляра, можно еще какой-нибудь приправой посыпать, очень вкусно)

Добавляю к баклажанам морковь, лук, помидоры, естественно много раст. масла; тушу мин 15 - 20 в конце добавляю чеснок, острые специи. Мне нравиться, как получается!!!