Если запечь в духовке утку на решетки она сухая и не сочная будет? Люблю постное.

я всегда запекаю утку в духовке... яблоками начиняю, крупно резаными и просто соль, перец.. и больше ничего. Пузо зашила... и на противень сухой. Про решетку плохо понимаю.. жир же с нее будет вытапливаться... и все.. с часок на высоком огне.. потом убавила.. и на маленьком еще часа 1,5 ...из нее весь жир вытапливается.. и она ооочень мягкая и сочная. И при этом не жирная. А яблоки придают свой вкус.. Ну что обьяснять.. это классика)

будет..

Хорошо бы утку завернуть в кулинарную фольгу. Это смотря какой жирности утка.. . А если просто на решетке испечь нежирную утку - об нее ж зубы сломать можно.

под утку поставь кастрюльку с водой

Дома у меня, сначала утку отваривают, затем начиняют рисом (отваренный) с яблоками, зелеными и черносливом, потом запекают в духовке.
А сразу запекать, мне лично не нравиться. Только если по пекински, но ее сначала надо воздухом накачать, что бы раздулась и запечь.

Если в процессе жарки поливать её её же жирком, то будет сочной. Водой не поливайте, будет деревянная! Утиное мясо - постное.

Она будет сухая и чумазая, в копоти от сгорания капавшего с неё жира.. . Лучше курицу уж тогда.... а иначе постную трудно получит, жир-то куда- то должен деваться - вот он и будет вытекать и гореть....

Лучше утку протушить, например в вине, и запах убьет и сочная будет, и вкус пикантный придаст вино. Только тушить долго!