Как приготовить домашний сыр, рецепт пожалуйста!

2 яйца, 1л. молока, 1,5 кг творога, 100-150 г сливочного масла, 1-3 ч. л. соли, 1 ч. л. соды.

Яйца взбить до однородной массы и смешать с молоком. Добавить творог (подойдет даже кислый и обезжиренный) , который разбить, чтобы не было больших комков. Помешивая довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут. Затем горячим откинуть на марлю и дать стечь жидкости. Полученную сыворотку можно пить или использовать для окрошки.

Чем суше полученный теперь творог, тем тверже будет приготовленный сыр. Творог, масло, соль и соду положить в алюминиевую кастрюлю или сковороду и варить мешая на небольшом огне до тех пор, пока масса не станет однородной, маслянистой и будет отделяться от стенок посуды. Горячий сыр выложить в кулек или форму, придать желаемую форму, дать остыть. Хранить в холоде.

http://sy yr.r u/ пробелы только убери и готовь на здоровье

============Взять 1-2л не стерилизованного молока... и 1л кефира 3,2%...налить молоко в кастрюлю (5л) и довести до кипения (не кипятить и влить помешивая кефир (т. е закваску) постоянно помешивая... подсолить... как образуются комочки творога, шумовкой вытаскивать и складывать в какую-нибудь емкость (типа, пакета из-под молока) в пакете просверлить дырочки, для слива сыворотки лишней... и под пресс... получается типа адыгейского... в зависимости от жирности молока, кефира... можно делать и диетический.. .
============== 1кг творога, 1 столовая ложка соли
Домашний сыр лучше всего приготовить из только что сваренного обычным способом творога.
Творог откидывается на решете, выстланном кусочком чистой ткани, чтобы стекла сыворотка.
Затем его перекладывают в посуду, посыпают мелкой солью (1 столовая ложка соли на килограмм творога) и растирают до получения равномерно измельченной мягкой массы или 2-3 раза пропускают через мясорубку.
Если творожная масса была приготовлена из нежирного молока, можно добавить к ней немного сметаны или сливок.
Для формования сыра в полотняные (холщовые) мешочки конической формы плотно набивают 500-800 г хорошо растертой массы, после чего мешочки завязывают и ставят конусом вверх.