как тущить свежую капусту ?

бигос (капуста тушеная с мясом)
- свинина (или говядина) -500г
- ветчина -150г
- нутряное сало - 3 ст. л.
- капуста - 750г
- лук репчатый - 4 шт.
- помидоры - 2 шт.
- яблоки антоновские (можно любые кислые) - 3-4 шт.
- лавровый лист - 3 шт.
- перец черный - 10 горошин
- чеснок - 1 головка
- соль по вкусу
Мясо, нарезанное кусочками, соединить с разогретым кипящим салом, обжарить со всех сторон, засыпать сверху перцем, рубленым луком, лавровым листом и сверху заложить капустой, нарезанной соломкой, луком и рубленой ветчиной, затем луком и помидорами, яблоками, затем вновь капустой и еще раз посыпать остатками пряностей, посолить и поставить тушить в духовке на 1 час или медленном огне на плите 1.5 часа.
Если к концу тушения на плите жидкость в бигосе начнет сильно выкипать, можно долить немного кипятка и довести тушение до конца.

Можно по-разному. Я иногда слегка обжариваю на оливковом масле, потом добавляю немного молока. Так капуста получается очень нежной. В конце тушения - соль, специи и укроп. А иногда обжариваю, а потом добавляю немного томатного сока (или соуса, немного разведенного водой) , лук с морковью или болгарский перец. С водой никогда не тушу.

На сковородку налить чуть растительного масла, сложить нарезанную капусту и поджарить немного, потом добавит воды и тушить на медленном огне. Не забыть добавить нарезанный лук и натертую морковь. Посуду можно брать любую для тушения-от кастрюли до казана. Но лучше с толстым дном.

нашинковать, залить наполовину водой и поставить тушить.. .
морковочки тож добавь и лучку.. да и салица и мясца неплохо бы... а если хочешь получить вкус как у тушёной капусты которую в детском саду давали, то кинь в свежую капусту квашенной. .
можешь специи подкинуть если любишь и лаврушку..

я тушу всегда на сковородке капусту кладене в сковородку розогретую на подсолничнрм масле жприте когда капуста начала обрариватся и сменила цлет стала мягкой наливаю немного томата когда томат почти вижарился ложу заранеее обжареній лук с морковрой туше ище 5 минут и все готово запимае время не много