Как сделать вкусный котлеты? Только не обычные рецепты.

Свинина - 500 г, яйцо - 2 шт. , крахмал - 2 столовые ложки с гор- кой, 3 столовые ложки майонеза, соль, перец.

Свинину порезать кубиками 1х1 см, добавить все остальное. На сковородку с разогретым растительным маслом выкладывать массу ложкой и жарить как обычные оладьи. Подать с гарниром.
Точно так же можно поступить с курицей, телятиной и говядиной.

Мало кто помнит, что на самом деле котлета - это кусок мяса с рёбрышком зажаренный. Более того, давным-давно приключился лингвистический казус - прежняя котлета, состоящая из куска мяса, стала называться отбивной котлетой, а затем и просто. -отбивной. А вот, на мой взгляд, вариация на тему котлет.... К КОРОЛЕВСКОМУ СТОЛУ -300 г говядины, 200 г свинины, 100 г баранины, 2 большие луковицы, 2 картофелины, 2 моркови и замоченный в молоке хлеб пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить зелень кинзы, перец, тмин, соль и 2 яйца. Сформовать котлеты, положить внутрь каждой орехи и изюм (на это количество-3 ст. л изюма и 2 ст. л рубленных орехов). Обвалять в муке и обжарить во фритюре.
КОТЛЕТЫ ПО-ШВЕДСКИ -300 г мясного фарша, желток и пол стакана молока взбить в однородную массу. Добавить мелко нарезанную маринованную свёклу (4 ст. л.), нарезанный и обжаренный в сливочном масле лук, перемешать. посолить. Слепить котлетки, обвалять в сухарях и обжарить на сковороде в масле.

КОТЛЕТЫ ПО-ВЕНСКИ... .
1 кг курин фарша, 5картофелин, 2 яйца, 1 яблоко, 1 соленый огурец, 1 пучок зелени
петрушки, 4ст. л. масла, соль, панировочные сухари, черный молотый перец
Отварить картофель, размять, соединить с куриным фаршем, перемешать, добавить яйцо, зелень, поперчить и посолить. Сформовать из фарша лепешки, в центр каждой положить по кусочку яблока или соленого огурца, соединить края, сформовать котлетки. Смочить котлеты во взбитом яйце, запанировать в сухарях, затем обжарить с двух сторон до румяной корочки.

в фарш (пожирнее, если не жирный, плесните сливок) добавляем лук, капусту (через мелкую сетку мясорубки) , соль, специи - молотый кориандр.. . Хорошенько отбиваем .. убираем на холод (полчаса). . формируем котлетки. . больше похожие на колбаски. . обжариваем на минимуме масла (они еще сок дадут). . под крышкой. . переворачивая периодически. . Подать с красным луком (мариновынным можно: соль, сахар. лимонный сок, раст. масло) и рубленной зеленью..

Порций: 6 порций

Что нужно:

500 г бескостной говядины или говяжьего фарша

1 батон белого хлеба

0,5 л молока

лук репчатый

1 большая луковица

чеснок

2-3 зубчика

яйца

2 шт

50 г бекона или шпика

1 ст. л. зелени петрушки

1 ст. л. зелени укропа

1 ст. л. зелени тимьяна

масло сливочное

1 ст. л.

соль, перец

масло растительное

для обжаривания
Что делать:
1. С белого хлеба срезать корку. Половину батона разломать на несколько частей и замочить в молоке. Вторую половину отложить для панировки. Когда хлеб размокнет, отжать его, но не очень сильно. Мясо вымыть и провернуть через мясорубку вместе с замоченным хлебом.

2. Лук и чеснок очистить и очень мелко нашинковать. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Бекон нарезать небольшим кубиком и обжаривать на сковороде до образования шкварок, примерно 10 мин. Добавить лук, чеснок и зелень и обжаривать в течение 2 мин. Добавить в мясной фарш. Перемешать.
* Если вы хотите, чтобы фарш получился абсолютно однородным, его надо еще раз провернуть через мясорубку уже вместе с беконом, луком, чесноком и зеленью.

3. Добавить в фарш яйца, соль и перец. Еще раз тщательно перемешать. Сформовать котлеты. Размер и форма котлет могут быть любыми.

4. Оставшийся хлеб размолоть в блендере или натереть на мелкой терке. Получилась так называемая белая панировка. При обжаривании она не дает котлетам развалиться и вместе с тем не образует жесткой корочки. Котлеты получаются очень нежными.

5. Обвалять каждую котлету в белой панировке, придавая им ту форму, которую вы выбрали. Плоские котлетки делаются с помощью широкого ножа. Выложить котлеты на поднос или разделочную доску. В сковороде разогреть растительное масло. Еще раз обвалять котлеты в панировке и обжаривать по 4 мин. с каждой стороны. Уменьшить огонь до минимума. Накрыть сковороду крышкой и готовить 10 мин.
* Для того чтобы котлеты получились пышными, фарш надо как следует отбить. Каждую вылепленную котлетку, перед тем как обвалять в панировке, взять в руки и месить несколько минут, сильно ударяя по фаршу ладонями.

Котлеты запеченные в духовке.
Вермешель замочить в молоке, морковь, лук, мясо /свинина, говядина/-
все перемолоть, добавить яйцо, соль, перец. Сделать котлеты, запечь в духовке.

чеснок, мускатный орех щепотка, хлеб, лук, перец молотый белый, черный, далее.... покупаем сырки такие которые порезаные и ветчину, а так же помидоры и значит делаем котлетки а внутрь влаживаем сырок, сырок с ветчиной, ветчина с помидором, получается весьма вкусно))))).

люблю куриные вместо булки добавляю манки.