Подскажате пожалуйста, как сделать вкусные котлеты, чтобы они не ужаривались и были сочными.

Добавляю 1 яйцо, побольше лука, немного муки-чтобы не разваливались, немного кипячёной остуженной воды с хлебом-для сочности. жарю на среднем огне.

Во внутрь положить кусочек сливочного масла.

Фарш не должен быть очень жирным, а добавляю в него одну картофелину, натертую на мелкой терке, и немного манки. котлеты получаются сочные, и очень вкусные.

когда фарш готов к разделке, поствьте мисочку с уксусом и водичкой размешанные, и топите пальцы формуя котлетку, уксус "запекает"кровь снаружи, котлетки остются сочные .

Вложений побольше: можно морковку+лук+чеснок+булку или хлеб, в соотношениии 3/1 к фаршу.

фасш правильно составить 8частей постного мяса, 1часть сала, 1 часть хлеба. я еще добавляю 2 средние тертые картофелины на мелкой терке, жареный лук, чеснок, 2 яйца, столовую ложку сметаны, приправы по вкусу

Я добавляю много лука, хлеб и немного воды. Первый раз сделала когда было мало мяса, а котлет хотелось, лука добавила почти половину объёма мяса (хотя лук не люблю) , столько же хлеба. Получилось очень вкусно, сама не ожидала. Называю их "Бедняцкие"

сала побольше, сухие котлеты получаются из постного мяса

Самое главное НЕ размораживайте фарш в микроволновке!!!! В фарш добавье сырую карофелину ( через мясорубку) . Когда котлетки перевернёте первый раз залейте их соусом сметанным или томатным ( ну или любой другой на вкус) . Очень вкусно и сочно.

добавить сырой тертый картофель

Самое главное НЕ размораживайте фарш в микроволновке!!!! В фарш добавье сырую карофелину ( через мясорубку) . Когда котлетки перевернёте первый раз залейте их соусом сметанным или томатным ( ну или любой другой на вкус) . Очень вкусно и сочно.

В фарш ( он должен быть свино- говяжьим) добавить:
- 1 небольшую (сырую) картофелину
- 1 - " - " - " - " - " - " - " - " морковку
- 1 зубочек чеснока
Всё это натереть на мелкой терке
- 1 кусочек белого хлеба или булочку (предварительно размочить в небольшом кол-ве молока)
- 1 среднюю луковицу (мелко порезать)
- 1 сырое яйцо
- соль и перец по вкусу
Фарш хорошо вымешать.
Котлеты получаются очень вкусные и сочные! Попробуйте плохого не посоветую! УДАЧИ!

добавьте в фарш творога! так делает моя бабушка получается очень вкусно! на кг фарша примерно 2-3 столовых ложки творога