как сделать вкусные котлеты из св.-г. фарша?можно еще что-нибудь добавить кроме лука,чеснока и яйца?

Котлеты из свиного фарша с отрубями
Сообщение Автор
Котлеты из свиного фарша с отрубями 21 Апр 2008 15:19
--------------------------------------------------------------------------------

Котлеты из свиного фарша с отрубями

Я постаралась просмотреть рецепты на форуме и не увидела подобных... заранее извиняюсь, eсли просмотрела.
Нам потребуется:
Фарш свиной – 600-700гр
Репчатый лук – 1шт ( не маленький)
Отруби пшеничные – не менее полстакана
Яйцо – 1шт
Горчица готовая -1ст. ложка
Worcestershire sauce – 1-2ст. ложки
По-русски наверное- воустерш соус ( надеюсь кто-то более знающий поправит меня)
Его вполне можно купить в России в маркетах или их подобии, но если нет, можно добавить бальзамик-винегар
Немного молока
Соль, черный перец, паприка, чуть орегано, чуть мускатного ореха
Оливковое масло (растительное) для обжарки.
Приготовление:
Лук режем мелким кубиком обжариваем и даем остыть.
В фарш добавляем отруби, яйцо, обжаренный лук, горчицу, соль, перец, паприку, орегано, мускатный орех, воустерш соус, немного молока и все очень хорошо перемешиваем... можно даже побросать эту массу в миске. Или хорошо взбить это в блендере- мясорубке. После этого формируем котлеты не толще 1см, панируем в муке и обжариваем.
Получаются сочные и своеобразные на вкус котлеты.
Обычно я делаю к этим котлетам картофельный салат по-польски
http://forum.say7.info/post175862.html#175862
Предлагаю попробовать.

на 1 кг фарша-1 ч. л. соды и хорошо вымешать

Ещё булку и картофелину. Не плохо бы ещё посолить.

Можно добавить столовую ложку майонеза, котлетки получаются очень вкусные

Добавьте мелко натёртую капусту свежую- на полкило фарша-граммов 100 -150 капустки-будут очень сочные. Картошку, если будут советовать -не трите, хлеб, замоченный в молоке-увеличивает массу, но это уже не те котлеты.

Белки вместо яиц. Пышнее будут.

Старый белый хлеб вымоченый в молоке. Только старый он больше влаги держит, котлеты получаются сочнее.

пюре картофельное к ним добавь)

Мясо

Зелень. Или зразы сделайте, например, с грибами

Я еще булку или кусочек батона замачиваю в молоке, отжимаю, а потом добовляю в фарш, тогда котлетки получаются сочнее!

Я добавляю чеснок, лук, приправы, одну небольшую картофелину (от этого котлеты будут пышными) . А когда лепим котлеты на серединку каждой котлетки ложим кусочек сл. масла, котлеты будут сочнее.

смотрю никто не пробовал добавлять красный или желтый болгарский перец- а получается ну очень вкусно и необычно-моему мужу оч. нравиться

лечи или маги на второе или аджику