Как запечь вкусно курицу??

Курица с картофелем, запеченная под майонезом.
1 курица. 1.5 кг картофеля, 3-4зубчика чеснока, соль, приправы по вкусу, майонез. Курицу разделать на кусочки, добавить специи, мелко нарезанный чеснок, посолить и хорошо перемешать. Затем кусочки куриц выложить в форму для запекания и поставить в духовку. Выложить на курицу картофель, нарезанный пластиками. Затем картофель смазать майонезом, поставить в духовку и жарить до готовности. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Куриное филе, запеченное с картофелем под майонезом

700 гр. куриного филе, 1 кг. картофеля, 3 больших луковицы, растительное масло для смазки противня, соль, перец по вкусу.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками диаметром 4-5 см, толщиной в 5-6 мм. Посолить, поперчить

Картофель очистить, нарезать кружочками толщиной в 5 мм. Посолить

Лук нарезать полукольцами

На смазанный растительным маслом противень равномерно выложить половину куриного филе

Следом распределить половину нарезанного лука

Равномерно выложить половину нарезанного картофеля

Смазать майонезом

Выложить оставшееся куриное филе. Равномерно распределить

Распределить по куриному филе лук

Выложить оставшийся картофель

Слой картофеля хорошо промазать майонезом. (В итоге у нас получается 8 слоев: куриное филе, лук, картофель, майонез, куриное филе, лук, картофель, майонез)

Выпекаем куриное филе с картофелем в духовке при температуре 180С приблизительно 45-50 минут до образования золотистой аппетитной корочки.

Картофель очистить, нарезать на кусочки и обжарить до появления золотистой корочки. Лук нарезать кольцами, курицу - кусочками, зеленый лук нарубить. Мясо обжарить, добавить кольца лука, обжарить, подмешать картофель, зеленый лук и приправить лимонным соком. Очень вкусно!

Или с яблоками приготовить... Замариновать курочку в соевом соусе (лучше на ночь), выложить куриные кусочки на противень, посолить, поперчить, нарезать кисло-сладкие яблоки (лучше антоновку), обложить ими куру, добавить сахара и немного воды, поставить в разогретую духовку и готовить при 220 град до готовности

Посыпьте куски курицы приправой ( оставьте на полчаса) . Поместите в пакет для запекания вместе с напезанным картофелем, добавьте грибной приправы. Запекайте около 35 минут. Это удивительно вкусно, легко и духовка чистая.

Курочка по-кабацки.
Погода с самого утро плохая, у меня на даче дом теплый, а все равно прохладно, я печку затопил. Зачем зря электроплиту включать, когда печь горячая. У меня есть пара маленьких бедрышек, овощи, шампиньоны и глиняные горшочки. В Русских кабаках частенько курятину с овощами в горшочках тушили. Вот и я попробую!
Поставлю на печную плиту кастрюльку с водой (пол литра) , ждать пока бедрышки разморозятся, не хочу, положу их так. Добавлю к ним половинку луковки и пару листиков лаврушки. Пока они варятся, мелко порублю вторую половинку луковки, разрежу на четыре части три небольших шампиньона и порежу полу кружочком помидор. Еще порежу кубиком одну картофелину и промою её в дуршлаге холодной водой. Картошечка молоденькая, так что чистить я её не стал. Рядом, на плиту, ставлю сковородку со столовой ложкой топленого масла. Можно положить просто сливочное, но оно быстро подгорает. Курятина уже сварилась. Бульон процеживаю, а с бедрышек снимаю кожу и отделяю мясо от костей. Вообще-то их надо было порубить целиком, но я не хочу костями плеваться, поэтому порежу только мясо. Кожу и кости отдам соседской кошке, она их обожает. На сковородке, по очереди, поджариваю курятину, потом картошечку, лук с шампиньонами, а кода они пожарятся, кладу к ним помидоры, на полминуты. В той же последовательности кладу их в ошпаренный горшочек и заливаю бульоном. Правда, перед тем как положить лук с грибами и помидорами, добавляю ложку сливочного масла и соль. Осталось накрыть крышечкой и поставить горшок в печь. Дрова уже прогорели и только угли светятся красными огоньками (это примерно 200градусов) . Минут 15-20 вполне достаточно.
Горячий горшочек, вынимаю из печи и ставлю на стол. Снимаю крышечку и наслаждаюсь чудным ароматом. Пока мое аппетитное блюдо остывает, сбегаю на огород и нарву зеленого чесночка и лучка. Хорошо бы укропчику с петрушечкой, но они еще не выросли. Перед тем как есть нужно хорошенько перемешать, а что получилось вкусно и так ясно!

1. Курица 700 гр.
2. Картофель 1 кг.
3. Морковь 1 шт.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Приправа хмели-сунели 1 ст. л.
6. Перец черный молотый
7. Сушеный или свежий укроп 1 ст. л.
8. Соль
1. Картошку очистите от кожуры, крупную разрежьте на 8 частей, мелкую на 6.. Морковь очистите, нарежьте не тонкими кружочками. Лук разрежьте на 8-10 частей. Курицу вымойте под струей воды, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте курицу на не крупные кусочки. Курица с картофелем Картошку, курицу, морковь и лук выложите в глубокую миску, высыпьте туда приправы и укроп, тщательно перемешайте. Все ингредиенты выложите в рукав для запекания продуктов, закрепите концы этого рукава, запекайте в духовке в течение часа

Картофель желательно не сырой, а немного подваренный, это гарантирует хороший результат, лук тоже немного поджаренный на сковороде, до полуготовности. Выложить картофель, порезанный кругляками на протвинь, сверху слой лука, и курицу разделанную порционно, посоленную и смазанную майонезом и приправами, какие любите.

Состав

курица или цыпленок - 1 шт,
майонез - 200 г,
чеснок - 5-6 долек,
картофель - 10-12 шт,
растительное масло,
соль,
перец,
зелень

Приготовление

Курицу или цыпленка вымыть и обсушить.
Натереть курицу солью и перцем снаружи и внутри тушки.
Смешать майонез с пропущенным через пресс чесноком и натереть курицу также снаружи и внутри.
* по-желанию, можно смешать майонез с аджикой и натереть курицу этой смесью

Поставить курицу мариноваться на 2-3 часа в холодильник (можно оставить на ночь) .
Картофель очистить и порезать кружочками.
На противень налить немного растительного масла и выложить картофель, посолить, поперчить (можно посыпать приправой и рубленой зеленью) , сверху картофель полить небольшим количеством растительного масла.
На середину противня выложить маринованную курицу.
Запекать курицу с картофелем ~1 час 20 минут, при температуре ~180°C.
Готовое блюдо посыпать рубленной зеленью.

Я люблю запекать в горчичном соусе с апельсином. А вокруг картошечку.. .
Ингредиенты:
* Потрошенная охлажденная тушка цыпленка - 1 шт.
* Апельсин - 2 шт.
* Горчица дижонская - 75-100 г
* Горчица белая в зёрнах - 1 чайная ложка
* Мёд - 1 ст. ложка
* Масло растительное - 3 ст. ложки
* Картофель - 8-10 шт.
Приготовление:
Курицу посолить снаружи и внутри.
Приготовить соус: Смешать горчицу дижонскую и в зёрнах, добавить 2 ст. ложки растительного масла, 1 ложку мёда, сок 1/2 апельсина. Размешать до однородной массы и обмазать половиной смеси тушку снаружи, а вторую половину распределить внутри курочки. Выложить в смазанную маслом форму, вокруг куры положить картофель, посолить и посыпать картофель белым перцем. Апельсины, порезанные дольками можно положить сразу, а можно перед подачей на стол
Поместить птицу в духовку на 40 минут при температуре 250 градусов. На 20-ой и 30-ой минуте полить курочку выделившимся соком.
При подаче можно украсить полосками цедры и зеленью.

Смажьте ее карри, майонезом и горчичкой, а также присолите и приперчите. Вкусно будет!

а очень вкусно получается, если запечь курицу на соли! т. е. целую курицу можно помазать специями, посолить, затем на противень насыпаете толстый слой соли, кладёте с верху курицу и запекаете. В итоге получается ну очень вкусно, я уже стала делать это блюдо на все праздники! приятного аппетита!!

Чета курочки захотелось)

5 небольших куриных окорочков (около 1,3 кг)
3 ломтика черствого батона без корки
3 зубка чеснока
соль по вкусу (~ 1,25 ч. л. )
черный перец, молотый лавровый лист и кориандр
около 200 мл светлого пива
4-5 шт. черносливин (замочить в кипятке)

С окорочков снимаем шкурку, как перчатку, с помощью маленького ножа. Это совсем не сложно. Часть суставной косточки, к-рая торчит из окорочка, оставляем, а остальное отрубаем (я это делала с помощью ножа и мясного молотка) . Должна остаться видимость целого окорочка с косточкой . Мясо обрезаем с костей (оставшиеся кости с останками мяса заливаем небольшим кол-вом водички и варим бульончик, который потом используем по-назначению ). Ломтики батона замачиваем в ~ 100 мл пива.
На мясорубке перемалываем мясо, размоченный хлеб, добавляем соль, приправы, мелко нарезанный чернослив, раздавленный чеснок. Вымешиваем фарш, вливаем еще немного пива, сколько "возьмет". Теперь напихиваем шкурки окорочков (не очень плотно, не пытайтесь засунуть туда весь фарш!) , подворачиваем шкурку в месте разреза так, чтобы полностью закрыть фарш. Все. Теперь выкладываем их на смазанный растительным маслом противень (или подходящую по размерам форму для запеканок) , сверху тоже слегка смазываем маслом и ставим в горячую духовку (около 225*С) . Запекаем до румяной корчки.

Получилось ИЗУМИТЕЛЬНО ВКУСНО! Пиво придает мясу необыкновенную мягкость .
Если вы не любите чернослива, можно обойтись без него, а добавить, скажем, немного обжаренных с луком шампиньонов.
Можно жарить и на сковороде под крышкой.

Оставшийся фарш назавтра можно в виде ма-а-аленьких шариков обжарить в большом количестве кипящего жира.

Я запекаю курицу так:
сначала смалю (это не мало важно потому что тогда вкус курицы лучше, даже когда у нас была електро плита я покупала сухой спирт и смалила курицу), потом мою и мариную. Смесь для маринования: майонез грамм 150-200,соль, черный перец и много карри перемешать (мой муж очень любит карри) и обильно смазать курицу снаружи и внутри и оставить так на 1 час чтоб хорошо замариновалась.
У меня есть специальная подставка для готовки курици гриль... она сама круглая (какраз курица помещается), поверхность её как крупная сетка (очень крупная) и стоит на 3 ножках (так что если поставить на протвень то она не касается его поверхности а есть зазор сантиметра 4).Я режу картошку как мне пожелается, смазываю протвень маслом (совсем чуть чуть), выкладываю картошку на протвень, на него же ставлю подставку для гриля (на которую потом выкладываю курицу) и в духовку. Получается очень вкусно. Когда курица зажаривается жир с курочки попадает на протвень с картофелем и картофель тоже преобретает аромат карри.
У моей знакомой нет такой подставки как у меня так она курицу "одевает" на бутылку с под пива в которую предварительно наливает горячую воду. Только бутылку с под пива лучше брать 0,33 л чтоб влезла в духовку и перед приготовлением хорошо её вымыть и отклеить наклейки :) ...