скажите как сделать так, чтобы рис был рассыпчатым после варки?

РАССЫПЧАТЫЙ РИС получится, если залить воду на 2 пальца выше уровня риса!!!! Поставить на большой огонь (минут на 5-7).Крышкой не накрывать! Затем немного убавить огонь. Когда вода выкипела, нужно шумовкой собрать рис горкой, палочкой проткнуть его до дна в 10-12 местах и только тогда закрыть крышкой и огонь уменьшить до минимума.
Конечно, многое зависит и от выбранного сорта риса. Я готовлю из длиннозернистого риса (не путать с мелким китайским длинным рисом)!!! Если вода испарилась слишком быстро, рис совсем сыроват, можно воды добавить, только лить строго по стенкам казана. Рис никогда не перемешивают! Так готовят рис и для плова, и для гарнира.

Чтобы приготовить рассыпчатым, я покупаю длинный рис. Мою в нескольких водах и кидаю в солёный кипяток.
При том стараюсь сделать так, чтобы воды было побольше. Чем больше, тем лучше. , а уже после варки откидываю рис на дуршлаг и быстренько промываю его холодненькой водичкой.

класть в кипящую пересоленную воду. не переваривать. промыть холодной водой. а вообще лучше покупать пропаренный. он всегда рассыпчатый

Надо рис слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла и потом залить горячей водой из расчета 1 стакан риса, 1 стакан воды + 3-4 стол ложки на выкипание. Варить до набухания на среднем огне (чтобы кипел) , потом сделать минимальный и плотно закрыть, открыть через15-20 минут. Естественно не забудьте посолить воду, рис не промывать после варки. А можно второй способ - закипятить воду с кусочком сливочного масла и пару ложек растительного, посолить, засыпать промытый рис из такого-же рассчета, остальное как и в первом варианте..

лучше готовить в глубокой сковородке, а не в кастрюле, брать длиннозерный и после того, как зальете водой, закрыть крыжкой и не мешать, пока вся вода не выкипит.

Надо перед варкой хорошенько промыть.

когда засыпали-добавьте 1-2 ложки, в зависимости от объема, сливочного масла и на очень маленький огонь, после закипания, чтоб не варился, а парился!

Сначала промыть хорошенько, а потом сварить в большом количестве воды.

длиннозерный решит все проблемы)

при покупке спросить у торгашей

и не мешать во время варки

Нужен длиннозерный и именно ПРОПАРЕННЫЙ рис ( он чуть желтоватого оттенка) , вот тогда он и будет рассыпчатым как бы вы его не варили....

пропаренный, не мешать