Что нужно сделать, чтоб при варке плова рис был рассыпчатым?

Чтобы сварить рассыпчатый (зернышко к зернышку) рис, для начала нужно выбрать правильный сорт риса - басмати. У басмати длинные, тонкие, острые зернышки и, хотя он дороже других, он получается и вкуснее, ароматнее и красивее обычных сортов риса. Всегда измеряйте рис объемом, а не весом: используйте мерный кувшин и отмеряйте по 65 мл на человека (150 мл на две порции, 275 мл на четверых и т. д.) . Жидкости должно быть в два раза больше, чем риса, то есть на 150 мл риса нужно 300 мл горячей воды или бульона Для варки риса лучше всего подойдет сковорода с крышкой. Чем тоньше и шире слой риса при варке, тем лучше он готовится. Так что сковорода диаметром 25.5 см с крышкой будет очень хорошим вложением. Если у вас нет сковороды с крышкой, найдите достаточно большую крышку от какой-нибудь кастрюли, чтобы она покрывала сковороду. Налить на дно немного растительного масла. Сначала нужно обжарить мелко порезанный репчатый лук, который придаст рису приятный вкус и аромат, но это не обязательно. Вы можете просто отварить рис в воде. Затем добавить рис, который не нужно предварительно промывать. Его промывают на производстве и повторное промывание его дома вымывает некоторые полезные вещества (в любом случае из-за высокой температуры рис будет чистым) . Перемешивайте зернышки в сковороде, пока они все не будут покрыты маслом. Благодаря маслу в вареном виде рис будет рассыпчатым. На следующем этапе нужно добавить в кастрюлю кипяток (чтобы сэкономить время, я наливаю воду в мерный кувшин прямо из чайника) . Бульон - прекрасная альтернатива воде, особенно, если рис будет подаваться с курицей (используйте куриный бульон) , с говядиной (используйте говяжий бульон) или с рыбой (рыбный бульон) . Я не рекомендую использовать бульонные кубики, так как с ними получается слишком крепкий бульон, маскирующий нежный аромат риса. Также не забудьте добавить соль, около 1 ч л на каждые 150 мл риса. Когда горячая жидкость добавлена, помешать нужно только 1 раз, чтобы не поломать нежные зернышки - тогда из них выделится крахмал и рис получится липким. Поскольку некоторые при варке риса нервничают, переживают за свой рис или просто привыкли все помешивать, очень важно не поддаваться искушению. Накрыть крышкой и снизить огонь до минимума. Оставьте сковороду с крышкой на огне, включите таймер и уйдите из кухни или займитесь другими делами! Если вы поднимите крышку и выпустите пар, рис будет варится медленнее и дольше, а варить его нужно как можно быстрее. Готовьте 15 мин белый рис и 40 мин коричневый рис - используйте таймер, чтобы не забыть о нем, вы не хотите его переварить. Лучший способ проверить, готов ли рис - попробовать зернышко на зуб. Другой способ - аккуратно наклонить крышку - если жидкость собирается на краю крышки, рис нужно готовить еще несколько минут. Когда рис готов, снять крышку, выключить огонь и положить сверху кухонное полотенце на 5-10 мин. Оно впитает пар и лишнюю влагу, и рис останется сухим и рассыпчатым. Перед тем, как подавать, разрыхлить рис палочкой или вилкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Купить пропаренный рис, он желтоватого цвета, прозрачный. И всегда рассыпчатый получается.

Надо полагать плов как варить знаете. Т. е. после того как, засыпите рис и положете в центр казана головку чеснока, нужно залить водой так, что-бы рис покрылся на 1-1,5 см. Включить быстрый огонь и подождать пока закипит, затем огонь убавить и довести до готовности.

vserovno kakoj ris, glavno pravelno plov gotovit nado

воды не переливать. Золотое соотношение воды и риса 2:1 по объёму

я использую золотистый рис. он не склеивается

купить длиннозерный пропаренный рис, он идеально подходит для плова. проверено.

Сто пудов надо купить рис пропаренный.

Нужно правильно рассчитать пропорции риса и воды. Пропаренный рис реже подводит.
Добавлять воду, чтобы на 1-1.5 см выше риса. В течение варки не мешать и не закрывать крышкой.

Для любого риса: замочить перед готовкой минут на 30-40 в подкисленой слегка воде, во время готовки не мешать!

не ВАРИТЬ плов))))

И ещё в начале рис обдать кипятком, а затем промывать холодной водой. Потом залить водой, добавить соли. Перед тем как высыпать рис в мясо воду слить.

Ни в коем случае не перемешивать рис, пока готовиться. Иначе получится каша.

1. Взять пропаренный рис
2. Соблюсти пропорцию 2 части воды, 1 часть риса
3. После полной готовности плова открыть крышку и дать постоять так 20-30 минут.