Перловку надо выбирать чистую, без остаков обмолота. Стакан крупы хорошенько промыть до чистой воды. И не просто прополоскать, а хорошо перетирать рукой крупу. Вода должна сливаться чистая - без мути. Замочить крупу в большом количестве воды. Если замочить вечером - варить утром. Перед варкой ещё раз хорошо промыть и откинуть на сито обсыхать.
Между тем порезать половинку моркови и небольшую луковицу. В казанке, гусятнице, утятнице или другой посудине без пластиковых ручек разогреть растительное масло (можно добавить чуток жира) и обжарить грамм 200 мелко нарезанного мяса, до корочки, всыпать нарезанные овощи и слегка обжарить помешивая. Одно временно с маслом, в отдельной кастрюле, довести до кипения 2 стакана воды.
В мясо и овощи всыпать перловку и размешать, хорошо прогреть, добавить 2 чайные ложки вегеты универсальной и как только закипит вода - влить её в перловку. Немедленно закрыть крышкой (она должна уже кипеть) и варить на небольшом огне 15-20 минут. Закрыв крышкой кастрюлю включить духовку и прогреть её до 120-150 градусов. По окончании варки переставить кастрюлю (не открывая крышку) в духовку на 30-40 минут. Со второго раза приловчитесь к особенностям своей плиты и кастрлюли.
Приятного аппетита!
P.S. Если чего непонятно объяснил - пишите.
Вторые блюда
Как перловку варят??? А то стандартные рис-гречка надоели уже.
Татьяна Михайлова
Супер-рецепт. Им и воспользуюсь. Ваш ответ, вероятно будет лучшим.
я варю практически как рис, только воды побольше и варить подольше.... у нас любят даже просто со слив маслом... а если ещё к ней и гуляш... то мммм..
Гульназ Жумагамбетова
39 675
Заливаем стакан промытой перловой крупы произвольным количеством холодной питьевой воды и ставим на плиту на максимум. Ждем закипания и воду сливаем. Заливаем снова 2,5 стаканами холодной питьевой воды крупу и ставим уже на средний огонь. Как только вода закипела, убираем огонь на минимум. Ждем полного выпаривания воды - перловка готова.
Я всегда варю без соли. Те, кто предпочитает солить в процессе варки, добавляют соль после второго закипания. Приятного аппетита!
Я всегда варю без соли. Те, кто предпочитает солить в процессе варки, добавляют соль после второго закипания. Приятного аппетита!
Ульяна Пашаева
37 152
с вечера замочить. утром промыть. и она быстро сварится
Ангелина Торицына
2 067
Татьяна Михайлова
На ночь я ее замочил кипятком в термосе. Она хорошо разбухла.
Теперь думаю, сколько воды добавлять, чтобы вся впиталась.
Теперь думаю, сколько воды добавлять, чтобы вся впиталась.
Ее варят очень долго, подливая водичку, потому что она вроде как испаряется, а сама вот эта каша очень какая-то трудноразвариваемая. А во всем остальном так же точно.
Нурия Кошенова
1 991
при варке немного соды бросить, быстрее сварится
< Irina >
578
Похожие вопросы
- Какая крупа чаще всего присутствует в вашем меню? Рис, гречка, пшенка, ячка, перловка или другая?
- Натушила гуляша-говядина, томат и всё такое)) Без картофеля.. что на гарнир? Рис, гречка, макароны, пюре, перловка, кус-
- В перловке сливаете воду или как рис и гречку до выкипания?
- Как варить рис/гречку, чтобы они были рассыпчатыми? опишите, пожалуйста, весь процесс варки подробно, спасибо.
- рис, гречку, картошку варите на какой воде? с под крана или ?..чай, само собой бутылеваная с маркета...
- На сколько гречка отличается дозировкой и сколько варить по сравнению с рисом
- Что приготовить на второе? Картошка,макароны,рис, гречка,капуста уже надоели,что посоветуете?
- что приготовить на ужин? Гречка, макароны, картошка, рис - уже надоели....
- Есть 2 небольших болг. перца. Чем нафаршировать? Только без мяса, птицы, рыбы. Начинки с рисом, гречкой, кус-кусом надоели
- Что можно приготовить на ужин при заболевании желудка (гастрит, эрозия) ? А то гречка с рисом уже надоели.