В перловке сливаете воду или как рис и гречку до выкипания?

Варю перловку в достаточно большом количестве подсоленной воды до мягкости, потом промываю через дуршлаг от слизи и добавляю к ней, что нужно.

Существуют НОРМЫ соотношения воды и крупы в зависимости от того, какое будет конечное блюдо. Так что тот, кто знает эти нормы - воду не сливает никогда. За исключением любителей прозрачных супов.
А конечным блюдом может быть и плов, и каша с пряностями и добавками, и суп.
Не знаете нормы - придётся самому определять её опытным путём.
Например, когда мне нужна перловка сухая для гарнира, то на 800 г (пакет магазинный) крупы нужно 2 л воды. И варится это около 2-х часов. Вода вся впитывается.

Для приготовления риса нужно воды примерно на четверть больше чем риса
Для гречки две к одному
Для перловки три к одному
Больше чем необходимо для приготовления перловки наливают воды, когда готовят суп. А когда готовят кашу или гарнир ,то такой способ приготовления перловки это плохое решение

Если перловка для каши,то воду не сливаю,а варю до готовности крупы,добавляю жареный лук и проч.Если для супа,то перловку отвариваю,промываю и делаю закладку в суп.При варке перловка дает слизь,поэтому для прозрачных супов ее промываю

Перловка до готовности-зерно должно быть мягкое.А если для рыбалки то потвёрже и не слетало с крючка.Если для супа то жидкость выливать не надо.И на электроплите можно уменьшить нагрев посуды если нужно.

Не знаю