Что приготовить вкусного, но диетического на выходные?

Рецепт фаршированных баклжан.

Баклажаны (из расчета 1 на чел. , помидоры 3-4 не крупных на 3 персоны, 4 дольки чеснока, сырок плавленный в брикетиках (например "дружба",пучок укропа, масло оливкое или подсолнечное.

Берете баклажаны, разрезаете на попалам, вырезаете середину каждой половинки (лучше делать это ложкой) , пока у вас не получиться некое подобие лодочки. Мякоть 2 баклажан (4 половинок) откладываете в сторону, режите мелко помидоры. Все это (помидоры и мякать баклажан) кладете в блендер и измельчаете. Массу перекладываете в блюдо, солите, перчите, добавляете немного масла, перемешиваете.
Трете на крупной терке сырки, выдавливаете в массу чеснок, добавляете к массе баклажаны-помидоры, снова добывляете немного масла и тщательно перемешиваете. Заполняете формы (баклажаны-лодочки) , оставляя до края около 0,5 см (так как форма упечется и объем начинки увеличится), посыпаете мелко рубленным укропом и запекаете в предварительно разогретой до 240-270 градусов духовке в течении 30-40 минут.
Приятного аппетита!

Запеките рыбку в духовке, например..

овощные котлетки:
1. Смешать мелкие овсяные хлопья с солью и приправами.
2. Залить смесь кипятком, чтоб распарилось (сколько хлопьев, столько и воды) .
3. Добавить в кашу мелко нашинкованные овощи, например лук+капуста и перемешать кашу с овощами.
4. Сформировать котлеты, обвалять в манке или в любой другой панировке.
5. Обжарить.
Приятного аппетита.

Уху.