Подскажите рецепт сложного гарнира (не чисто овощного)

Сложный гарнир.

* Грибы сухие белые 150 г, морковь 300 г, картофель 500 г, репа 300 г, кабачки 200 г, молоко 250 мл, мука 25 г, сухари 100 г, яйца 5 шт. , крахмал картофельный 25 г, капуста цветная 200 г, капуста белокочанная 400 г, масло сливочное 400 г, 5 хлеб белый 100 г, сухари толченые 30 г.
* Сухие белые грибы отваривают в небольшом количестве воды, мелко рубят и тушат в масле (15 г) до готовности.
* Морковь нарезают кубиками, кладут в кастрюлю, добавляют 15 г масла, соль, сахар по вкусу, 100 мл молока и тушат до мягкости. Так же готовят репу. Цветную капусту отваривают в соленом кипятке до мягкости, разбирают на мелкие кочерышки, обсушивают, поливают маслом, смешивают с поджаренными сухарями.
* Белокочанную капусту и картофель варят отдельно, процеживают и отдельно пропускают через мясорубку.
* В протертый картофель добавляют два яйца, картофельный крахмал, солят и перемешивают. Раскатывают из массы валик толщиной до 20 мм, нарезают на кусочки длиной 3-4 см, скатывают шарики, обваливают их в разболтанном яйце и панировочных сухарях (можно в муке) , обжаривают в расплавленном жиру.
* Пропущенную через мясорубку отварную капусту отжимают от сока, добавляют в нее яйца, 100 г сухарей, формуют маленькие, величиной с пятикопеечную монету, котлетки, панируют их в сухарях и обжаривают в масле.
* Все гарниры укладывают небольшими кучками, подбирая по цветам.

Сложный гарнир из пюре+капуста тушеная+свекла маринов или моркоь. Вот сложный гарнир. Можно горошек маринованный. И отбивная ложится или бифштекс. Так понимаю.

рис с сухофруктами. грибы, морковь, лук-потушить.

Карри мясное.

Ингредиенты на 4 порции: фарш говяжий - 300г, по 1 штуке помидоры, сладкий перец, яблоки, головка лука, зубчик чеснока, 2 столовые ложки изюма, чили перец, по 1 столовой ложке вина белого, масла сливочного, 2 столовые ложки растительного масла и порошка карри.

Приготовление: Изюм замочить в вине. Мякоть перца чили мелко нарезать. Кубиками нарезать яблоки, помидор и сладкий перец. Нашинковать лук и чеснок. В разогретой высокой сковороде растопить сливочное масло, добавить подсолнечное. Обжарить лук, добавить фарш и, постоянно помешивая, жарить около 5 минут. Выложить в сковороду овощи и изюм с вином. Потушить смесь 5-10 минут на слабом огне. В конце добавить порошок кари, соль по вкусу, и чеснок. Подают карри горячим, выкладывая на рис или лапшу.