как приготовить горбушу, чтобы она не получалась сухая?

Горбуша: просто и вкусно
Горбуша сырая замороженная 0.7 кг, укроп + петрушка - грамм 100,
соль, черный молотый перец
Горбушу размораживаем не до конца, но чтобы можно было резать,
затем моем в холодной воде (на всякий случай) . Готовим смесь:
зелень мелко покрошить, добавить молотый перец, соль. Соли должно
быть много, перца - тоже, но меньше. Все смешать и помять.
Горбушу порезать ломтиками толщиной 1 см, хвост и голову я
выбрасываю. Каждый ломтик берем левой рукой и натираем с обоих
сторон смесью зелени соли и перец и укладываем на блюдо. Затем,
блюдо поставить в холодильник, чтобы было не очень холодно. Через
2-3 часа можно доставать и кушать. Это просто и вкусно, подо что
угодно.
PS. Можно, конечно, использовать рыбу и поприличнее, но тогда
теряется вся попса.

сначала обвалять в муке а потом яйцо и сметану перемешать и обвалять жарить на растительном масле очень вксно

у меня мама всегда делала в кляре- очень вкусно и не сухая

Мажите майонезом и в микроволновку.

Я делаю очень вкусно. Горбушу режете, смахываете солью. , кладете на сков, режете лук, кладете сверху горбуши сначала лук, потом морковь, сверху майонез (не жалеть) , посыпать вегеттой, и в духовку, минут на 30. Только следить, чтобы не пережарилась, в конце убавит мощность.
Супер! Вроде просто очень, а и горбуша не такая сухая, и маринад придает вкус.

Запеч в духовке под майонезом с пережаренным луком и грибами!

я готовлю так:
разрезаю на пополам (если есть желание, то можно вытащить все кости) чуток солю и перчу, кладу на филе зелень ( делаешь бутерброд, зелень можно любую, но лучше всего это укроп пертушка и базилик) поливаю маслом ( оливковое или подолнечное - по желанию) чуть-чуть взбрызгиваю лимонным соком сверху и в духовку до готовности! получается обалденно!!!

В майонезном соусе, в фольге, в духовке.

обжарьте побольше лука, положите лук на рыбу, добавьте немного молока или майонеза разбавленного водой и потомите на медленном огне.