Как приготовить горбушу, чтобы она не была "сухой"? Какие у вас секреты?

Мы делаем просто. Покупаем стейки из горбуши. Кладем в фольгу, посыпаем молотым перцем и солью, заливаем майонезом с кольцами лука. Заворачиваем фольгу и запекаем. Все очень нравиться. Сочно и вкусно. А главное - никаких особых усилий прилагать не надо.

только на пару
либо в рукав для запекания-смазать майонезом

Горбуша: просто и вкусно
Горбуша сырая замороженная 0.7 кг, укроп + петрушка - грамм 100,
соль, черный молотый перец
Горбушу размораживаем не до конца, но чтобы можно было резать,
затем моем в холодной воде (на всякий случай) . Готовим смесь:
зелень мелко покрошить, добавить молотый перец, соль. Соли должно
быть много, перца - тоже, но меньше. Все смешать и помять.
Горбушу порезать ломтиками толщиной 1 см, хвост и голову я
выбрасываю. Каждый ломтик берем левой рукой и натираем с обоих
сторон смесью зелени соли и перец и укладываем на блюдо. Затем,
блюдо поставить в холодильник, чтобы было не очень холодно. Через
2-3 часа можно доставать и кушать. Это просто и вкусно, подо что
угодно.
PS. Можно, конечно, использовать рыбу и поприличнее, но тогда
теряется вся попса.

если из рыбы на ценрофуге вытянули рыбий жир то можно восполнить это оливковым маслом, залив разделаную рыбу маслом на сутки

Я горбушу обрабатываю-режу на куски. Куски рыбки чуть солю и выкладываю в сковороду глубокую. Сверху рыбки лук кольцами и майонез. А затем обильно посыпаю тертым сыром. Подливаю в сковородку воды и накрываю крышкой. Тушу минут так 30-40.Водичка выпаривается. Майонезик и сыр чуть пропитывают рыбку и она не сухая. А запах лучка придает пикантность))))

Делаю так: Сначала обжариваю в масле с обеих сторон, а потом добавляю майонеза, закрываю крышкой сотейник и тушу некоторое время. Приятного аппетита!!

горбушу оттаять до средней плотности (чтобы пальцем не продавливалась) и порезать на порционные кусочки по 1,5..2 см. каждый кусочек присолить и поперчить и быстро с двух сторон обжарить в масле. одновременно или заранее сварить пюре. на противень выложить куски рыбы перемежая картофелем и мелко порезанным луком. залить заправкой из майонеза и тертого сыра и 5 минут в хорошо прогретой духовке (обычно до полного растаивания сыра).

Горбушу всегда готовлю с майонезом, получается сочная и мягкая.

Горбуша: "просто и вкусно"

Горбуша сырая замороженная 0.7 кг, укроп + петрушка - грамм 100,
соль, черный молотый перец
Горбушу размораживаем не до конца, но чтобы можно было резать,
затем моем в холодной воде (на всякий случай) . Готовим смесь:
зелень мелко покрошить, добавить молотый перец, соль. Соли должно
быть много, перца - тоже, но меньше. Все смешать и помять.
Горбушу порезать ломтиками толщиной 1 см, хвост и голову я
выбрасываю. Каждый ломтик берем левой рукой и натираем с обоих
сторон смесью зелени соли и перец и укладываем на блюдо. Затем,
блюдо поставить в холодильник, чтобы было не очень холодно. Через
2-3 часа можно доставать и кушать. Это просто и вкусно, подо что
угодно.

------------------------------------------------------------------------------------------------------

Рецепт приготовления блюда «Горбуша запеченная в духовке»

Ингридиенты - горбуша - 1 тушка
- майонез - 3 ст. л.
- зелень укропа, зеленый лук - по 2 ст. л.
- чеснок - 3-4 дольки
- белое вино - 2 ст. л.
- соль, перец молотый черный - по вкусу
Как приготовить Горбушу почистить, выпотрошить, нарезать ее поперек кусками толщиной около 2 см. Каждый кусочек посолить и поперчить по вкусу. Выстелить противень фольгой, уложить на ней кусочки рыбы, смазать майонезом и поставить в предварительно разогретую духовку на средний огонь на 15-20 минут.

Смешать рубленный укроп, мелко нарезанный зеленого лук, измельченный чеснока, залить 2 ст. л. белого вина. Полить этой смесью рыбу и запекать еще около 5 минут.

К столу подать горячей.

------------------------------------------------------------------------------------------------------

Горбуша приготовленная на пару

Простой способ вкусно приготовить горбушу и не потратить много времени.

Ингредиенты:
1 горбуша,
250 г риса,
1 лимон,
листья салата,
зелень укроп,
соль.

Приготовление:
Горбушу почистить и порезать на порционные кусочки, посолить, поместить в пароварку. Туда же поместить промытый рис. Готовить совместно. Подавать с майонезом или соевым соусом. Можно с соусом для рыбы.

------------------------------------------------------------------------------------------------------

А так же несколько рецептов тут:
http://fish-book.ru/sposoby-prigotovleniya-gorbushi/

Приятного аппетита :)

Тушите с небольшим количеством замороженных овощей (брокколи, стручковая фасоль) добавьте корень имбиря для вкуса. Овощи можно не подавать, заменив их при подаче на стол рисом или еще чем-то.

В фольге

В фольге не будет сухая. Можно еще сделать филе и накрыть сверху чем-нибудь - помидоры, лук и т. д.
главное не передержать... 20 мин. не больше.

в пароварке.