свиная печень как правильно приготовить

лучше водить своих свиней и скотину и готовь до упаду дольше вари и жарь

ГУЛЯШ ИЗ СВИНОЙ ПЕЧЕНИ. .
Печень некрупно порезать, положить в холодное молоко, оставить на полчаса. На нагретом масле пожарить лук, положить обвалянные в муке куски печени и все вместе жарить около 10 мин, после этого вытащить печень и положить на теплое блюдо. В ту же посуду, где жарилась печень, положить 1ст л муки, долить смесь сметаны и томат сока, положить давленый чеснок, посолить, поперчить, посыпать молотым сладким перцем и залить вином и 50 мл воды. Когда закипит, положить печень и все вместе немного прокипятить.
В качестве гарнира подать макаронные изделия, посыпанные мелко порезанной петрушкой и тертым сыром.

САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ. .
Печень - 400-500 гр, Яйцо - 5-6 шт, 1 морковь, 1лук, Майонез, раст масло
Яйца варим в крутую. Печень режем покрупнее и обжариваем на сковородке. Морковь- на крупной терке, лук режем не мелко. Лук с морковью обжариваем на сковороде не сильно. Режем яйца кубиками, остуженную печень -соломкой, перемешиваем, заправляем майонезом.
Салат получается очень сытный

ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТКИ. .
на 0,5 кг печени (пропустить через мясорубку) :
2 яйца (взбить), 1 крупная луковица (через мясорубку), 1сырая картофелина ( через мяс-ку) ,
1 морковь сырая на мелкой тёрке, 1 головка чеснока (можно без него или, наоборот, побольше) измельчить.
Все смешать, добавить 0.5ч л. пищевой соды и 4 ст. л без горки муки. Должна получиться масса по густоте, как на оладушки. Жарить на сковороде на подсолн масле. Котлетки можно сделать любого размера. Жарятся они оч быстро.
А на гарнир -толчёный картофель, в который можно добавить обжаренный на растит. масле лук (к нему нужно добавить пару щепоток соли, тогда он не подгорит, а приобретёт красивый золотистый цвет)

оладьи из печени
печень прокрутить на мясорубке ( 0,5 кг)
лук обжарить на масле ( 2 шт)
картошку натереть на мелкой терке ( 1 шт. крупной)
все соеденить, добавить 1-2 яйца, посолить, поперчить, 2-3 ст. ложки муки, 1-2 зубчика чеснока, массу тщательно перемешать, и обжарить на растительном выкладывая ложкой
все, приятного аппетита!

Мой любимый рецепт:
Режу сало крупными кусками, 1,5*1,5*1,5см зажариваю на сковородке, чуть-чуть подсолнечного масла вначале, потом промываю печень от крови, предварительн нарезав 1,5*1,5*1,5см кусками и жарю, пока вода от печени не выпариться вода от печени.. .

Оладьи из свиной печени
Ориентировочный вес исходных продуктов.
1 кг печени & луковицу прокрутить через мясорубку, или можно мелко-мелко лук порезать
1 яйцо
0,5 стакана сырой манной крупы залить мин на 10 чашкой холодного молока, чтобы манка немного набухла, (пока печень чистим, режем, прокручиваем)
2 стол. ложки муки (без горки! )
соль, перец
некоторые добавляют пару ложек майонеза, но я не кладу, т. к. не понимаю его роль в рецепте (тот же желток и растительное масло... )

Выкладывать ложкой на разогретую сковороду.
Манка дает пышность оладьям, одновременно связывает массу. Готовятся быстро, еще быстрее съедаются. Вкусны и холодные, но, как правило, заканчиваются не успев остыть

Обязятельно вымочит в молоке. Свиная печень всегда горчит.

смотря что

Ингредиенты для "Картофель с печенью и грибами в горшочках"
•Печень свиная (можно любую) — 400 г
•Картофель — 5 шт
•Грибы (у меня замороженные белые) — 200 г
•Лук — 1 шт
•Сметана — 200 г
•Зелень (петрушка и укроп)
•Соль перец (по вкусу)
•Растительное масло для жарки
или Печень с ананасами и луком, тушеная в ананасовом сиропе