Как Вы готовите фарш из рыбы, для рыбных котлет???

чищу рыбу. перекручиваю на мясорубке на три раза, чтобы не было костей. лук тоже на мясорубке. добавляю соль, перец, яйцо. и жарю котлетки)

Картофельно-рыбные котлеты
Для приготовления картофельно-рыбных котлет основным ингредиентом выступает консервированный лосось, которого нужно взять 600 граммов. Столько же понадобится и картофеля, можно немного больше – 700-800 г, но лучше, чтобы количество этих продуктов было одинаковым. Картофель нужно очистить, сварить и смять в пюре, перемешав с сливочным маслом. В картофельное пюре добавить рыбу, лимонный сок, петрушку, специи по вкусу и тщательно перемешать до однородной массы. Также можно влить немного молока. Готовую массу следует обвалять в яйце и муке (можно в панировочных сухарях) , после чего зажарить до готовности в сливочном или растительном масле. Перед тем, как жарить рыбные котлеты, желательно их подержать в холодильнике примерно полчаса.

Картофельно-рыбных котлеты можно приготовить и из филе форели, которого берется столько же, сколько и консервы лосося. Рыбное филе нужно сложить в кастрюлю и залить стаканом молока, после дать закипеть и варить минут пять на слабом огне. После варки рыбу откинуть на дуршлаг, чтобы молоко могло стечь, после чего рыбу размять вилкой. Жарить так же, как и в первом случае, до образования румяной корочки.

Я сало добавляю, если есть.

Для каждой рыбки свой способ приготовления!

Покпаю треску... мою.. (не размораживая) и по максимуму снимаю филе.. добавляю лук... сало... хлеб...

Отварить большую морковку, спассеровать много. примерно на 1 кг филе рыбы 500гр лука, его можно обжаривать на любом жире. можно взять остатки куриного или свиного сала. Рыбу через мясорубку вместе с 1 сырой луковицей. туда же прокрутить морковь и слегка .с начальными элементами жарения. лук, добавить яйцо. пол стакана сухой манки, соль-перец. Сформировать котлеты. можно обвалять в муке и жарить. по вкусу будут чем то напоминать куриные. нежные и сочные.

Если рыба мелкая, перемалываю прямо с костями, пару раз перекручиваю. Если рыба крупная, кости убираю. Добавляю лук, свиное сало, немного манки, соль, специи. Ребенку котлетки делаю на пару из этого же фарша

Из рыбы делаю филе без кожи и костей, пропускаю через мясорубку с луком и замоченным хлебом, добавляю соль и перец по вкусу, все перемешиваю, выбиваю до однородной массы. Формую котлетки, панирую в сухарях и обжариваю с 2-х сторон 8-10 мин и довожу до готовности в духовке разогретой 5мин.

рыба.. +специи и палцЛижем

Кладу порезанные креветочки, и делаю из двух видов рыбы красной-белой)

Для этого лучше щуку... Рыба очищается от костей, прокручивается через мясорубку! Добавляю немного сала, лук и пару яиц!!!! Перчу, солю.... получаются очень вкусные, нежные и сочные!!!!

А еще в рыбный фарш добавить немного меду. Фарш сладким не будет, но появится вкусный оттенок. Главное не переборщить. А в мясной фарш кладется сахар.