жарить картошку с крышкой и без. в чем разница?

когда с крышкой она пропаривается и получается более мягкая.
а когда без, то с хрустящей корочкой))))

Разница есть. Без крышки будет меньше париться, выглядеть будет, как в McD.

Без крышки с начала до готовности, если хотите, чтобы была хрустящей. И солить в конце готовки, когда последний раз переворачиваете, а то тоже мягкой станет.

:) С крышкой меньше вокруг брызг масла и запахов жарки.

А корочка отлично себе полусается и с крышкой.
Она Не должна быть плотносидящей В сковородке. Пусть легко лежит на бортиках (есть такие плоские, как кастрюльные) . И снимать её надо уметь - быстрым четким движение перевернуть низом вверх, чтобы капельки пара не вернулись в сковородку.

Под крышкой не получится хрустящая корочка.

Когда без крышки получается с поджаристой румяной коркой а с крышкой она больше на паренную похожа

сначала надо без крышки, чтобы поджарилась, а потом прикрыть, чтобы дошла.
без крышки она получается более подсушенная, с крышкой просто тушится.

если с крышкой она будет тушеная,) мягкая без корочки. Без крышки-хрустящая, как чипсы, поджариста и очень вкусная

Под крышкой тушится, без крышки жарится.

когда жаришь картошку и накрываешь крышкой она получается разваристая (особенно если жарить на сливочном) и не поджаривается до хрустящего состояния, а когда жаришь без крышки лишняя влага испаряется, и она получается более румяная, с золотистыми корочками и хрустящая.. ммм! ! особенно если жарить не на подсолнечном, а на кукурузном масле без запаха..

Без, так она будет с корочкой=)

с крышкой быстрее, но она не такая зажаристая как если жарить без крышки! там поджарочки такие)) ммм)

Под крышкой ближе к тушеной. Без крышки - с хрустящей корочкой, если не очень часто перемешивать.

когда без: то масло типа пшыкает

ни в чём, просто звук заглушает

Если будете жарить под крышкой, то картофель получиться более мягким и развалистым, чем без крышки.

если без крышки-то она более поджаристая получается-вода выпаривается лучше

Без-твердая, поджаристая, с - рассыпчатая, похожая на пюре)

Если жарить крупными ломтиками то лучше сначала под крышкой до полуготовности, а потом посолить и довести до готовности без крышки. Получается зажаренная, но не сухая. А если ломтики мелкие, то без крышки.

если жарить под крышкой, то картошка получится более мягкая, я бы даже сказала нежная. а с крышкой -картошка будет с корочкой, более твердоватая!

предпочитаю вначале жарить без крышки, потом закрывать! получаеться что то среднее, и с корочкой и мягкая :)

Под крышкой не получится хрустящая корочка.

Вот так))))