Хочу сделать пирог с рыбой. Есть треска. Подскажите как из нее сделать начинку. В Молоховец - только из смеси рыб

я с треской делаю так:
выложить на тесто слоями (тесто в рецепте слоеное, но я делаю и на обычном) :
вареную треску разделаную на кусочки
много укропа
вареные яйца
тертый сыр
И закрыть тестом

Рыбник из трески

Тесто замешивают (лучше по рецепту на пакетике с дрожжами) вливая молоко (его можно заменить кефиром) в муку. За 4~5 часов (если дрожжи быстрые или в комнате жарко, то 2~3 часа) его несколько раз перемешивают, если оно поднявшись убегает. Раскатывают на присыпанном мукой столе в два пласта каждый с противень и дают постоять.

Филе спрыскивают лимонным соком, нарезают небольшими кусками. Смешивают с мелко рубленым луком, присаливают и перчат. В кастрюле отваривают не до полной готовности рис. Составив его с огня и перемешав, дают ему немного подсохнуть.

Переносят первый пласт теста на противень или в форму на скалке. На него кладут ровным слоем рис, а на него филе с луком. Накрывают вторым пластом, и края пластов тщательно защипывают, смазывают маслом (в пост крепким сладким чаем) . Выпекают в духовке при 220° около 45 минут. Потом вынимают и накрывают на полчаса полотенцем.

Тесто: 2 стакана муки, 250 г молока, 50 г постного масла, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, пакет дрожжей
Начинка: 600 г филе трески, 3 луковицы, 100 г пропаренного риса, перец, соль

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=l9dLdMiRgjI&feature=related

Пирог с капустой и рыбой. Начинка: тушеная, затем обжаренная с маслом капуста, поверх нее мелкие кусочки обжаренной рыбы (вынуть кости) . Можно вместо жареной рыбы размельченные рыбные консервы без костей.

На тесто выложить слоями кусочки филе трески, отварной картофель, порезанный кружочками, и обжаренный полукольцами лук и накрыть вторым слоем теста и проколоть вилкой в нескольких местах..