Есть мясо (вырезка говяжья) Как приготовить ,может запечь,чтоб было не жестким? Поделитесь рецептом, пожалуйста!

Смешать в миске майонез, горчицу, кетчуп и немного преправки добавить. Мясо нашпиговать чесноком и натереть солью. Обмазать мясо получившимся соусом и пусть с часок постоит в этой "обмазке". Выложить на фольгу мясо и весь соус, завернуть так, чтобы не вытекло. Я в два слоя фольгу делала. И в духовку на 1час 180градусов. Если кусок большой времени нужно побольше, чтоб приготовился. Такая вкуснятина получается, мои друзья были просто в восторге...

Вырезка жесткой не бывает, если она вырезка.
Смотри фото http://forum.allnokia.ru/files/07/14/________144.jpg
Но ее запекать можно только в тесте как "Говядина Веллингтон". А лучше жарить стейк.

Бифштекс

Порционные куски телячьего филе выдержанного в прохладе 3~4 дня с двух сторон обтереть молотым черным перцем и жарить по три минуты с каждой стороны на сковороде. Гарнировать отварным картофелем, гречкой, соленьями. Соли, соусов и специй не надо!

1 телячья вырезка на 6~8 порций, соль, перец, кулинарный жир

Можно также жарить на гриле (рука терпит жар 3 секунды) по 2 минуты с каждой стороны или запечь в духовке на решетке 12 минут при 250°, но классический вкус при этом теряется.

Бифштексы с голубым сыром

На бифштекс берется мясо с филея. Мясо нарезать порциями, солить, перчить и поставить в прохладное место. Перед тем, как подавать на стол, каждый кусок обмакнуть в растопленное масло и обжарить по три минуты с каждой стороны.

В миске размять сыр и сливочное масло. Выпечь из булки тосты золотистого цвета и нарезать мелкие гренки. Окунуть бифштекс в смесь с голубым сыром, посыпать гренками и жарить с минуту, пока сыр немного не растает. Подавая на стол, облить соком со сковороды и гарнировать мелким обжаренным в масле картофелем.

На бифштекс 150 г: 1 с. л. сливочного масла, 30 г сыра (любой голубой или бри) , 1 ломтик булки без корки

Фильм как делать бифштекс http://www.youtube.com/watch?v=09N3OTQt-pU

http://www.culinary.ru/recipe.aspx?id=32075 - ЗАПЕЧЕННАЯ ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА
http://irisha.info/2007/01/22/vyrezka_govjadina_celikom_v_dukhovke.html

сделайте отбивные, просто и не так долго

надо посыпать кореандром, и оно будет мягкое, а потом можно до давать любые специи к мясу)