Скажите. как готовить карпа????

Карпов обмазать изнутри и снаружи сметаной или майонезом, посолить, уложить на слегка смазанный протвинь и запекать в духовке до готовности.

Подавать с лимоном.

Блюдо хорошо тем, что времени и затрат минимум, а результат - объеденье!

Порезать рыбу сперва поперек, а потом кусочки еще и пополам по хребту, чтоб были плоскими. Беру сковородку для блинов, обваливаю в муке и кладу в разогретое масло (смесь оливкового и подсолнечного) . Солю адыгейской солью. Жарить быстро, на среднем огне, без крышки, до корочки. Вкуснее, когда карп не слишком большой, около 1 кг. Есть надо сразу же. Вино белое, полусухое. )

Я делаю фаршированного карпа.
Режу рыбу \1,2-1,5 кг\ на порционные куски.
Острым ножом вынимаю мякоть возле спинки, пропускаю через мясорубку, добавляю лук, булочку, вымоченную в молоке, яйцо, соль,
перец. Вымешиваю. Затем фаршем заполняю пустые места. В кастрюле дно и стенки выкладываю пластинками моркови и свеклы. Кладу рыбу,
по стенке
аккуратно вливаю кипяток, чтоб не задеть рыбу, немного растительного
масла. Тушить на небольшом огне, поливать соусом. Готовую рыбу выложить на блюдо, а в соусе отварить картофель.

Карп вкусен фаршированный.... Берем свежего карпа. Потрошим его и снимаем чешую. Внутри и снаружи сбрызгиваем лимон соком, затем натираем его приправами для рыбы. .
Лук нарезаем квадратиками, обжариваем до золотистого цвета, добавляем шампиньоны
Фаршируем карпа, скрепляем место разреза деревянными зубочистками.. .
По всей рыбе делаем поперечные разрезы и смазываем его майонезом и в духовку.. .

Можно запечь карпа с картошкой.... Почистить, натереть солью, перцем, розмарином и базиликом ( кому что нравится) ,надрезать и всунуть половинки кружочков лимона.. Картофель заранее отварить на половину (не до конца) и в духовку до образования румяной корочки!!!

Почистить, порезать, посолить и жарить в муке. Вкуснее не бывает!

Крупный карп, сазан, потрошится через разрез на спине (придётся повозиться с костями у хребта) у верхнего плавника. Внутренности вытаскивать осторожно, не раздавив желч, удалить жабры. На трёхкилограммового карпа - 1кг квашенной капусты, лучше с яблоком, репчатый лук (кол-во на любителя), смесь перцев, лучше свежемолотого, если есть икра в рыбе, её мелко порезать и это все обжарить на растительном масле. Капусту предварительно отжать от сока, иначе будет вариться, а не жариться. Жарить до румяности. Карпа натереть солью, внутри поменьше, снаружи больше и набить готовой начинкой до упора, в голову, на место жабер, положить начинку тоже. Запекать в глубоком противне, политым раст. маслом, сока даст много, им и поливать периодически рыбу сверху. Готовность определите сами. Я люблю более пропечёный.

в пиве очень вкусно

можно запекать в духовке в фольге с петрушкой и лимоном. можно жарить на сковороде предварительно отделив филе и обваляв в панировочных сухорях. можно запекать в духовке в форме с луком и майонезом разрезав на порционные куски

Карпа лучше жарить, как ранее советуют. НО важный факт-карп очень костлявый-задолбает костями плеваться, а не дай бог в горло воткнётся. По этому перед жаркой прорежь тушку поперёк до хребта с шагом 1см вдоль тушки. И жарь на медленном огне чтоб масло скрывало половину толщины тушки на сковороде. Тогда мелкие кости почти растворятся при жарке.

Порезать, посолить, обвалять каждый кусок в муке. Обжаривать. Очень вкусно, но если хочется чего-то другого. То можно ещё сделать поджарку из лука и моркови. Пожаренную рыбу сложить на протвинь, сверху выложить поджарку, залить амлетом и в духовку минут на 15.

Карпа лучше жарить (бабушки обожают в пирог) . Обратить внимание на тщательное удаление плёнок и жира. Крупного - больше кг. порезать шириной 25-30 мм. и по хребту. Промыть, постараться обсушить, залить соком половины лимона, свежемолотый перец (пополам черный и душистый) , посолить. Дать постоять не менее часа. Обвалять в муке, жарить в растительном масле, которого должно быть больше, чем обычно. За 2 минуты до готовности добавить полукольца репчатого лука.

море рецептов :) но главное - настрой и компания!

очищай! обваливай в муке и жарь на сковороде! только сегодня готовила! очень вкусно! только крышкой не закрывай.