Как приготовить свинный почки, чтобы небыло запаха мочи?

Почки надо вымачивать в холодной воде 3-4 часа, потом хорошо вымыть и обсушить. Очистить от пленки и твердых жил. Залить холодной водой, довести до кипения, снимая пену. Воду слить, почки промыть. Снова залить холодной водой, довести до кипения, слить, промыть. Все это делается для удаления специфического запаха. Потом залить холодной водой, посолить, варить минут 20-25.
Далее - несколько рецептов "быстрых" блюд из почек.

ПОЧКИ В КИСЛОМ СОУСЕ.
400г почек, 2 ст. л. масла, по 1 ст. л. муки, горчицы, уксуса, 1 ст. сметаны, 1 большая луковица, соль, перец, сахар.
Подготовленные и сваренные почки нарезать тонкими брусочками. Лук нарезать мелкими кубиками. Разогреть жир в глубокой кастрюле, сложить лук и почки, жарить 5-8 минут на сильном огне, постоянно помешивая. Посолить, поперчить. Размешать сметану с мукой и горчицей, вылить в почки. Заправить уксусом, солью, перцем и сахаром по вкусу.

ПОЧКИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ.
400г свиных почек, 2 луковицы, 4 ст. л. маргарина, сок 1/2 лимона, "Вегета", 1 ст. сметаны, соль, 1/2 ч. л. муки, молотый красный перец.
Подготовленные и сваренные почки нарезать брусочками, обжарить на раскаленном жире. Лук мелко порезать, добавить в почки и жарить еще минуты 3. Потом почки вынуть, оставить в теплом месте. На оставшемся жире приготовить соус: сметану размешать с мукой и лимонным соком, влить в жир, посолить, поперчить, добавить "Вегету". Опустить в готовый соус почки, но не кипятить.

РАГУ ИЗ ПОЧЕК.
400г свиных почек, 2 луковицы, 3 ст. л. маргарина, 200г шампиньонов, 1 ст. л. горчицы, 1 ст. сметаны, 1 ч. л. муки, соль, перец по вкусу, приправа типа "Вегеты".
Подготовленные и сваренные почки порезать на кусочки, обвалять в муке и жарить на горячем жире 2-3 минуты. Вынуть, оставить в теплом месте, посолить и поперчить. На оставшемся жире обжарить нарезанный лук и предварительно ошпаренные грибы. Когда соус загустеет, посыпать мукой, добавить "Вегету", горчицу, заправить сметаной. Положить в горячий соус почки, немного подержать на огне, но не кипятить, чтобы почки не затвердели.

Почки нужно предварительно вымачивать несколько часов в холодной воде. Тогда никакого неприятного запаха не будет.

Промыть, надрезать вдоль, вымочить 4-5 часов, почаще меняя воду, Отварить 3 раза по 5 минут, каждый раз сливая воду и тщательно их промывая.
Потом режем, жарим, тушим с добавлением большого количества любимых ароматных специй . Что ещё добавить подскажет ваш вкус и фантазия.

Почки зачищают от пленок и лишнего жира. Затем вымачивают на 2-3 часа в дважды сменяемой воде. Заливают свежей водой (3 л воды на 1 кг почек) и доводят до кипения. Воду сливают почки промывают, вновь заливают свежей водой и варят до готовности.

подержать минут 10 в духовке при 150 градусах

Вымочить 8-10 часов, часто меняя воду. Затем почки довести до кипения, 3-5 минут прокипятить воду слить, почки хорошо промыть и повторить процедуру 2-3 раза. После залить водой и варить до готовности.

Воду в которой вымачиваете добавляйте уксус чуть-чуть.

для начала часов этак 5 вымиочить, потом залить холодной слегка подсоленной водой, довести до кипения, воду слить и хорошо промыть... можно добавить емного уксуса, примерно 1/3 стакана 6% уксуса на небольшую кастрюлю. запаха не будет