как приготовить старую домашнюю курицу(типа бабушка уже ,а не дэвушка)

Можно заморить, а не сварить! Лучше отделить все мясо и на котлеты. А с косточек -бульончик-класс!

Смажьте всю курицу внутри и снаружи лимонным соком. положите в миску и оставьте на часик. После этого можно варить и тушить. Жарить не рекомендуется.

Я на новый год такую варила (только магазинную) . Варила часа 2,5, получился замечательный бульон. А мясо разобрала и сделала заливное.

Если есть скороварка, то в ней, около часа- полтора, а если нет, то на медленном огне часа 4-5, но бульон стоит того.

Чтобы вам не написали.... Но старую клячу лучше всего в скороварке и тогда она еще ого го го какая вкусная будет.

поварить подольше. Отличный, самый вкусный бульон будет для любого супа.

просто варить часа 3-4 не меньше и бульюн будет наваристый и кура вкусная

А зачем варить, если она старая и жесткая. Можно ее пропустить через электромясорубку, к примеру Braun G 1300 PowerPlus Также через мясорубку пропускаем лук, размоченный батон или арнаутку, а в полученный состав добавляем яйцо, соль, сахар, перец по вкусу и немножко водички. Лепим котлетки, жарим и кушаем.

долго и упорно, перед этим замачить в уксусе

к сожалению только кнели-всю мякоть снять, сделать мелкий фарш, смешать с луком и булкой как котлетную массу. Обвалять в сухарях и жарить. Или сварить фрикадельками, или с рисом-потушить ежиками. Или нафаршировать болг перцы.