как приготовить печень мягкой

подержите перед приготовлением в молоке (мин. 20),это смягчает ее, ну и конечно не передержать, там есть определенный момент, когда она за минуту становится жесткой...

нарезать на куски толщиной до 1-1.5 см., посолить и поперчить, смазать майонезом и обвалять в муке. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны

Снимите обязательно пленку и долго не жарьте.

Никогда печень не вымачиваю. Вот плёнку нужно снять обязательно (с говяжьей) . Её просто не нужно долго жарить. Как только исчезла кровь, всё, печень готова.

можно вымочить в пиве или молоке

Печень продукт нежный и не терпит долгой жарки (варки) . Поэтому можно обвалять в муке и быстро обжарить, а потом добавить чуток сметанки и минут 5 протушить. Все готово!

В молоке вымачивают, чтобы мягкой была

Печень надо солить в самом конце - вот секрет приготовления мягкой печени. Если солить сразу - печень гркбеет и становится жесткой!

порезать и сьесть сырой

Очистить от прожилок, порезать тонко-тонко, замочить на час в молоке,
затем тушить в сотейнике до готовности, потом приготовить молочный соус. Взять ложку слив. масла, растопить, добавить ложку муки и влить стакан горячего молока, всё помешивая, на медленном огне, соль по вкусу.
Затем влить соус в печёнку. Мужу всегда нравится!

отбивать до умопомрачения

нужно вымочить ее в молоке

я жарю печенку в казанке.
берем печенку режем ее на средние кусочки и выкладываем в казан в котором уже есть масло и ставим на огонь немного обжариваем и
добавляем порезанный полукольцами лук и продолжаем жарить -20мин
потом надо добавить воды столько чтоб она прикрывала печенку. поставить на медленный огонь и варить до готовности получится печенка в соусе и надо посолить и поперчить по вкусу. все приятного аппетита.