Как можно приготовить печень, чтобы она была мягкая и нежная?

я тушу ее в сметанке + немного горчицы!

подержи кусочки печени в молоке, а потом можешь вот так приготовить из любой печенки, http://www.say7.info/cook/recipe/633-Pechen-s.html

Чтобы печень была мягкой надо ее готовить в собственном соку. И при окончании варки добавить кипяток. И 10 минут после этого печень должна кипеть

Не нужно её ни переваривать, ни долго жарить/тушить!

Вымочить в молоке, тонко порезать или отбить и быстро рожарить на слив. масле.
Если в соусе, соус пригототовить заранее, жарен. лук, сметана и прочее, выложить в него обжареную печень и тушить не более 5 мин.

Надо в кефир её положить на 30-40 минут до готовки.

Печень по-царски
печень 1 кг
майонез 0.5 кг
лук 8 шт
морковь 4 шт
картофель 2 шт
мука 3 ст. л.
3 яйца
подсолн. масло, соль, перец

Печень пропустить на мясорубке с двумя луковицами и двумя сырыми картофелинами, добавить 3 ст. л. майонеза, 3 ст. л муки, яйца. Всё хорошо взбить миксером, посолить и поперчить. Из этой массы испечь блины, обжаривая по 3-4 мин. с каждой стороны. Обжарить на подсолнечном масле оставшийся лук и морковь.

В глубокую сковороду слоями выложить печёночный блинчик, майонез, поджаренные лук с морковью. Закончить майонезом. Поставить в духовку и запекать 30-40 минут. Вкусно и горячее и холодное!! !

predvaritelno pechenku zamachivajut v moloke, zariat ee ne dolgo, inache budet zestkaja i soliat v kontse i nemnogo, po toi ze prichine

Печеночные шарики.
Перекрутите печень вместе с пасерованным на масле луком, добавте соль. перец. чуточку соды. 2 яйца, муку. должно быть гуще чем на оладьи. Чайной ложечкой выкладывайте в раскаленное масло. Получаются как шарики. Затем все смешайте смесью майонеза и чеснока. Поставить на часик в холодильник. Очень вкусно. Мягка, нежная.

Выпей четыре литра крепкого пива, а потом залакируй ста граммами водочки. Печень будет в самый раз.

обвалять в муке и обжарить, потом закрыть крышку и тушить до готовности.

Нарежь кусочками (как отбивное) , изволяй в муке пожарь мин. 7 залей водой и еще мин 10 - 15 покипит, ну морковки, лучек, по соли как обычно.
Или еще нарежьсоломкой обжарь, добавь грибочков (вареный уже) , сметанки. Вкуснятина.

сметанки добавь при готовке)

Печень надо просто не переготовить. Тогда она мягкая и нежная. А вот все добавления только придают мягкость вкуса.. .

В стадии готовности кусочек печени, в разрезе розовый, а не коричневый.
Если только печеночка стала коричневой, то уже пере....

А солить при жарке в самом конце. Испытано!